Liście kluski z zielonego ryżu i `` trujące zongzi '', eksperci radzą, aby łatwo je zidentyfikować
Oct 15, 2020
Zidentyfikuj" zielone liście kluski ryżowej" zawierające siarczan miedzi ”
Aromat zongzi pochodzi głównie z liści zongzi. Obecnie na rynku istnieją dwa rodzaje liści używanych do produkcji zongzi: liście bambusa i liście trzciny. Jednak zarówno liście bambusa, jak i liście trzciny są roślinami, a rośliny zielone zawierają chlorofil. Szczególnie świeże zielone liście, wrząca woda zmieni kolor na zielony, należy do naturalnego pigmentu i jest stosunkowo nietrwały, łatwy do utlenienia, więc normalna przegotowana woda jest zielona i powoli żółknie.
Surowiec użyty w liścieniach" Huiqing" zongzi to przemysłowy siarczan miedzi. Siarczan miedzi, błękitny lub lekko żółty ziarnisty kryształ, krystaliczny hydrat tego produktu, powszechnie znany jako ałun, jest surowcem chemicznym, używanym głównie jako zaprawa włókiennicza, rolniczy środek owadobójczy, środek bakteriobójczy do wody itp.
Metoda identyfikacji: jedno spojrzenie, dwa zapachy i trzy gotowanie
(1) Spójrz," zielony" liście są nadal zielone po ugotowaniu i wyglądają bardzo pięknie, podczas gdy normalne liście w procesie produkcji po gotowaniu w wysokiej temperaturze będą miały kolor ciemno-żółty.
(2) Zapach, normalne liście kluski ryżowej będą miały naturalny lekki aromat roślinny, a barwione liście kluski ryżowej po ugotowaniu nie są mocne, ale mają lekki chemiczny aromat.
(3) Zagotuj, kupię gotowane liście kluski ryżowej, zobacz przegotowaną wodę. Zwykłe liście kluski ryżowej gotowanej wody nie są głębokie i przeważnie jasnożółte, a barwione liście kluski ryżowej będą gotować rodzaj zielonej wody i nie zmienią koloru. Jeśli zieleń jest oczywista, oznacza to, że zawartość surowców chemicznych jest bardzo wysoka.
Sugeruje się, aby konsumenci wybierali suche liście kluski ryżowej zamiast zielonych, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa.
Identyfikacja zongzi zawierającego boraks
Ryż kleisty jest podstawowym surowcem dla zongzi. Wielu nielegalnych handlarzy dodaje boraks do kleistego ryżu dla zysku. Funkcją boraksu jest to, że boraksowe pierogi ryżowe nie przyklejają się do liści, zwiększają elastyczność i lepiej smakują podczas jedzenia, ale nie jest łatwo oderwać się bez dodania boraksu. Jednocześnie dodanie boraksu do farszu podczas robienia zongzi może również przedłużyć okres przydatności do spożycia zongzi.
Najprostszym sposobem identyfikacji zanieczyszczenia boraksem są testy sensoryczne
1. Dotyk: zongzi z boraksem mogą być gładkie w dłoniach. 2. Spójrz: kolor ugotowanego kleistego ryżu zmienia się na żółty i można dodać boraks. 3. Zapach: pierogi ryżowe z boraksem mogą wyczuć lekko zasadowy zapach.
Ponadto kupując zongzi, konsumenci powinni udawać się do znanych sklepów z przekąskami i supermarketów, unikać kupowania na straganach przydrożnych i kupować żywność o krótkim terminie przydatności do spożycia.
Ponadto kupując zongzi, konsumenci powinni udawać się do znanych sklepów z przekąskami i supermarketów, unikać kupowania na straganach przydrożnych i kupować żywność o krótkim terminie przydatności do spożycia.
Jak wybierać, przechowywać, gotować i jeść Zongzi
Jednym z nich jest kupowanie i przechowywanie odpowiednich bonów zakupowych za pośrednictwem regularnych i niezawodnych kanałów. Konieczne jest sprawdzenie, czy odpowiednie oznaczenia na opakowaniu zewnętrznym są kompletne, takie jak data produkcji, okres przydatności do spożycia, nazwa i adres producenta, lista składników lub składników, dodatki do żywności, numer pozwolenia na produkcję żywności itp .; sprawdzić, czy opakowanie jest kompletne, czy opakowanie próżniowe przecieka, czy worek jest napompowany, czy zongzi luzem nie jest uszkodzony; nie kupuj produktów bez nazwy fabryki, adresu, daty produkcji i okresu przydatności do spożycia oraz nie kupuj produktów po okresie przydatności do spożycia.
Po drugie, do pakowania próżniowego i głęboko mrożonych zongzi, po zakupie są one przechowywane zgodnie z etykietą, a następnie przetwarzane i spożywane zgodnie z oznaczoną metodą jadalną. Pierogi luzem zwracaj uwagę na odpowiednią ilość kupując, najlepiej zjeść teraz do kupienia, aby uniknąć psucia się zongzi. Surowe i gotowane zongzi należy przechowywać oddzielnie, a otwarte zongzi nie powinny być przechowywane dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Po trzecie, przed jedzeniem umyć ręce, pierogi ryżowe schłodzone lub mrożone należy dokładnie podgrzać, resztek pierogów ryżowych nie należy wielokrotnie podgrzewać, nie jeść pierogów z kwaśnym, gorzkim nadzieniem lub złym smakiem.
Jeśli konsumenci stwierdzą, że przy zakupie zongzi oraz jednostkach produkujących i sprzedających zongzi występują problemy z bezpieczeństwem żywności, mogą zadzwonić do lokalnego działu regulacji żywności i leków' infolinia 12331.
Zdrowy rozsądek czytania rozszerzonego
Ryż kleisty ma lepką konsystencję. Długotrwałe spożywanie kleistego ryżu wydłuży czas opróżniania, zwiększy obciążenie przewodu pokarmowego, spowoduje zaburzenia trawienia i wchłaniania oraz wywoła nudności, odbijanie się, wzdęcia, biegunkę i inne objawy. Co więcej, pełne strawienie nadzienia i kleistego ryżu zajmuje dużo czasu w przewodzie pokarmowym. Jeśli zostanie spożyty w czasie, gdy nerw współczulny nie jest pobudzony, a perystaltyka przewodu pokarmowego jest powolna, zwiększy stymulację śluzówki żołądka i spowoduje przewlekłe zapalenie żołądka i wrzody żołądka.
Ponadto, codzienne wysokokaloryczne, bogate w cukier zongzi jako podstawowy pożywienie powodują szybką otyłość organizmu lub wywołują choroby, takie jak cukrzyca i hiperlipidemia; nadmierne spożycie gotowanych na parze pierogów ryżowych z drogimi składnikami, takimi jak kalmary, przegrzebki, uchowiec itp. lub tajwańskie zongzi z grzybami, które zawierają więcej puryn, może również powodować podagrę.
