Emulgator żywności Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 procent NR CAS.25383-99-7

Stearoilomleczan sodu znany również jako -2-mleczan stearoilu sodu, SSL (skrót).

Stearylomleczan sodu, E481, nr CAS 25383-99-7, jest uniwersalnym, bezpiecznym emulgatorem spożywczym wytwarzanym z kwasu stearynowego estryfikowanego kwasem mlekowym.

Stearoilomleczan sodu (SSL) ma dobre właściwości emulgujące, przeciwstarzeniowe, wzmacniające, konserwujące i inne. SSL ma zdolność super emulgowania, olej stanowi 75 procent, może skutecznie osiągnąć cały olej w jednym systemie wodnym (O/W).

Specyfikacja pakowania: 25kg/karton

1. Zwiększ elastyczność, wytrzymałość i zatrzymywanie powietrza ciasta, zwiększ objętość chleba i chleba gotowanego na parze oraz popraw strukturę organizacyjną.
2. Spraw, aby ciasteczka były łatwe do wyjęcia z formy, schludny wygląd, wyraźne warstwy, chrupiący smak.
3. W połączeniu z glutenem w mące pszennej, zwiększają elastyczność i stabilność glutenu, sprawiają, że ciasto jest puszyste i miękkie oraz niełatwe do starzenia, może być stosowane do ciast i chleba, maksymalne użycie 2. 0 g / kg.
4. W ciastach zastosowanie mleczanu sodu może pomóc producentom w produkcji ciast o bardziej miękkiej konsystencji, drobniejszej strukturze komórkowej i dłuższym okresie przydatności do spożycia.
5. Może sprawić, że pikantne jedzenie będzie bardziej giętkie i miękkie oraz wydłuży okres przydatności do spożycia.
6. Dodanie stearoilomleczanu sodu do napoju mlecznego może odgrywać rolę emulgatora, zapachu, zmętnienia, koloru, rozpuszczalności, dyspersji itd., Poprawić rozpuszczalność innych substancji pomocniczych, zapobiegać wytrącaniu się białek, pływaniu tłuszczu, tak aby każdy składnik w wodzie Dyspersja bardziej jednolita, bardziej stabilna.