Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Hurtownia E472a ACETEM 50 do przetwórstwa spożywczego

Hurtownia E472a ACETEM 50 do przetwórstwa spożywczego

E472a ACETEM 50 (Acetylowane mono- i diglicerydy 50) to wysokowydajny emulgator spożywczy zaprojektowany w celu poprawy tekstury, stabilności i jednorodności w różnych zastosowaniach związanych z przetwarzaniem żywności. Wyprodukowany i dostarczony przez Chemsino, ACETEM 50 oferuje doskonałą funkcjonalność zarówno w układach woda w oleju, jak i olej w wodzie, zapewniając stałą jakość produktów w przemyśle piekarniczym, mleczarskim i przetworzonej żywności.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

ACETEM 50 (E472a) wytwarzany jest w procesie acetylacji mono- i diglicerydów pochodzących z tłuszczów i olejów jadalnych. Ta modyfikacja zapewnia doskonałą zdolność emulgowania, odporność na ciepło i lepszą kompatybilność z innymi składnikami.

W produkcji żywności pomaga stabilizować emulsje, zapobiega oddzielaniu się tłuszczu i poprawia napowietrzanie produktów ubijanych lub pieczonych. Jest szeroko stosowany ze względu na jego zdolność do zapewniania gładszej tekstury, bogatszego odczucia w ustach i wydłużonego okresu przydatności do spożycia bez wpływu na smak i aromat.

ACETEM 50 firmy Chemsino spełnia światowe standardy dotyczące żywności i nadaje się do stosowania w produkcji żywności na dużą skalę, gdzie niezbędna jest stabilność i konsystencja.

Parametry produktu

RZECZY	SPECYFIKACJA	WYNIK
Wygląd	Forma pasty lub ciała stałego	Forma pasty lub ciała stałego
Liczba kwasowa (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Wartość zmydlania (mgKOH/g)	260-300	293.5
Wolna glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Wartość jodu (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Wartość Reicherta-Meissla	75-200	98.4
Ołów (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Cechy produktu

Doskonała emulgacja i stabilizacja w różnorodnych systemach spożywczych

Poprawia konsystencję, objętość i odczucie w ustach produktów pieczonych i mlecznych

Zmniejsza oddzielanie się tłuszczu i niestabilność faz podczas przetwarzania

Poprawia zatrzymywanie wilgoci i przedłuża świeżość produktów

Neutralny smak i kolor - idealny do delikatnych receptur spożywczych

Wysoka czystość, stała jakość i łatwe dodawanie do receptur

W pełni zgodny z przepisami dotyczącymi dodatków do żywności E472a

Zastosowania produktów

1. Piekarnia i Cukiernia

W chlebie, biszkoptach, ciastach i polewach czekoladowych ACETEM 50 poprawia napowietrzanie ciasta, zwiększa miękkość miękiszu i zapobiega wykwitom oleju w czekoladzie. Zapewnia lepszą stabilność podczas mieszania i pieczenia, jednocześnie wydłużając okres przydatności do spożycia produktu.

2. Produkty mleczne i bite

Stosowany w śmietanie, lodach i jogurcie zapewnia gładszą, bardziej kremową konsystencję i zapobiega oddzielaniu się tłuszczu i wody. Pomaga także uzyskać większe ubijanie i lepsze właściwości ubijania w mrożonych deserach.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margaryna i smarowidła

ACETEM 50 poprawia plastyczność, smarowność i stabilność emulsji w margarynie i niskotłuszczowych środkach do smarowania, zapewniając spójny i jednolity wygląd produktu nawet w różnych temperaturach przechowywania.

4. Żywność przetworzona i błyskawiczna

W sosach, zupach błyskawicznych i daniach gotowych pełni funkcję stabilizatora i emulgatora, utrzymując jednolitą konsystencję i zapobiegając oddzielaniu się podczas podgrzewania lub przechowywania.

5. Zastosowania niespożywcze

Poza żywnością ACETEM 50 znajduje zastosowanie w kosmetykach, farmaceutykach i emulsjach przemysłowych jako łagodny, stabilny emulgator, który zapewnia gładkość i stabilność preparatu.