Emulgator w żywności dobry czy zły?

Wykazano, że naturalny emulgator znajdujący się w jajku zmniejsza ilość wchłanianego przez organizm cholesterolu w jajku. Zostało to zaproponowane jako hipoteza, dlaczego w długoterminowych badaniach ludzie, którzy jedzą 2 jajka dziennie w porównaniu z osobami, które nie jedzą żadnego, mają taki sam poziom cholesterolu. Istnieje bardzo duża szansa, że ​​niektóre są szkodliwe, ponieważ mogą być częściowo odpowiedzialne za wzrost alergii. zespół metaboliczny i niektóre zaburzenia immunologiczne, które widzieliśmy w ciągu ostatniego stulecia&# 39. Powodem jest to, że emulgator rozrzedza śluz jelitowy, co przybliża bakterie i białka pokarmowe do komórek jelita. mikroflora jelitowa myszy sprzyjająca zapaleniu okrężnicy i zespołowi metabolicznemu W niniejszym opisie donoszono, że u myszy stosunkowo niskie stężenia dwóch powszechnie stosowanych emulgatorów, a mianowicie karboksymetylocelulozy i polisorbatu-80, indukowały stan zapalny niskiego stopnia i otyłość / zespół metaboliczny u żywicieli typu dzikiego oraz zapalenie okrężnicy u myszy predysponowanych do tej choroby. Zespół metaboliczny wywołany emulgatorem był związany z ingerencją mikrobioty, zmienionym składem gatunkowym i zwiększonym potencjałem prozapalnym. Inne badania wykazały, że połączenie naturalnego emulgatora tłuszczów w diecie + zwiększa wchłanianie alergennych białek do krwiobiegu. m Bd 30K i jego fragmenty, które były< 20="" kda="" przeżyło="" trawienie="" i="" zostało="" wchłonięte="" do="" krwi.="" proponujemy,="" że="" wchłanianie="" zostało="" wzmocnione="" przez="" transport="" za="" pośrednictwem="" nośników="">