Zastosowanie preparatu enzymatycznego
Jan 18, 2021
Przemysł przygotowania enzymów to przemysł high-tech, który charakteryzuje się niskim zużyciem, wysoką wydajnością katalityczną i silną specyfiką. Jest to branża, która obsługuje inne powiązane branże. Jego dziedziny zastosowań obejmują przemysł lekki, spożywczy, chemiczny, medycynę, rolnictwo, energię i ochronę środowiska.
1. Przemysł spożywczy
Istnieje wiele rodzajów preparatów enzymatycznych żywności w Chinach. Wśród nich enzymy węglowodanowe, enzymy białkowe i enzymy mleczne stanowią większą część preparatów enzymów spożywczych, co stanowi 81,7%. Preparaty enzymatyczny powszechnie stosowane w przetwórstwie spożywczym obejmują głównie: papaina, transglutaminazę, elasazę, lizozymu, lipazę, oksydazę glukozy, izoamylazę, wiolonczelę, enzymy dysmutazy nadtlenkowej, bromelainę, ficynę, proteazę imbiru itp.
Preparaty enzymatycznye, które Chiny zatwierdził do stosowania w przemyśle spożywczym obejmują α-amylazy, glukoamylazy, unieruchomioną izomerazę glukozy, papainazę, pektynazę, β-glukanazę, oksydazę winogron i deaminację α acetolaktataminianu. Enzymy itp., są stosowane głównie w przetwórstwie owoców i warzyw, pieczenia i przetwórstwa mlecznego.
Przemysł amylazy rozwijał się szybko, produkcja podwoiła się, a odmiana stopniowo wzrastała. Do 2006 r. produkcja przekroczyła 5 mln ton. Zawartość białka pozostałości skrobi i właściwości żelatynizacji skrobi w enzymatycznym procesie mielenia na mokro są lepsze niż w tradycyjnym procesie mielenia na mokro. Dzięki dodaniu proteazy skraca się nie tylko czas moczenia, ale wydajność białka nie jest zmniejszona, ale poprawiana. Nowe preparaty enzymatyczne są stosowane w produkcji glukozy wtryskowej, płynnego syropu glukozowego, syropu o wysokiej jakości maltozy, syropu fruktozowego i różnych oligosacharydów. Zamiast sacharozy, cukier skrobiowy został użyty w przetwórstwie spożywczym, cukierkach, piwie i produkcji napojów.
2. Przemysł włókienniczy
W latach 80., preparaty enzymów tekstylnych reprezentowane przez amylazę, proteazę, cellulazę itp. Były one szeroko stosowane w przemyśle, a także reprezentowane biologii tekstylnej. Technologia zaczęła rosnąć. Po wejściu w XXI wiek, pola zastosowań chińskich preparatów enzymatycznych w przemyśle włókienniczym stopniowo się rozszerzały, w tym modyfikacja włókien, degumming surowych konopi, wstępna obróbka do druku i barwienia, drukowanie i barwienie oczyszczania ścieków oraz przetwarzanie odzieży. Obecnie technologia przetwarzania preparatów enzymatycznych tekstylnych obejmowała prawie wszystkie pola obróbki tekstylnej na mokro, a skala rynkowa wykazuje stały trend wzrostowy.
3. Przemysł paszowy
Preparat enzymatyczny paszowy to nowy rodzaj dodatku paszowego, który pojawił się wraz z ciągłym rozwojem przemysłu paszowego i przemysłu przygotowania enzymów w ostatnich latach. Pełni funkcje poprawy strawności składników odżywczych, poprawy stabilności jakości mieszanek paszowych oraz zmniejszenia zanieczyszczenia środowiska. Jako rodzaj wysokowydajnych, nietoksycznych, nieśrodowych skutków ubocznych i przyjaznych dla środowiska zielonych dodatków paszowych, preparaty enzymatyczne paszowe stały się najszybciej rozwijającą się i najpotężniejszą częścią przemysłowego przemysłu przemysłowego na świecie, a jego efekty stosowania zostały uznane na całym świecie. Chińskie preparaty enzymatyczny paszowe zostały dodane do paszy od 1980 roku.
Obecnie w Chinach istnieje ponad 20 rodzajów enzymów paszowych, w tym głównie: amylaza, proteaza, ksylanaza, β-mannanase, cellulase, β-glukanazy, fitaza i enzymy złożone. Te preparaty enzymatyczny można podzielić na dwie kategorie: 1) Głównie degradacji wierzchołków i makrocząsteczek biologicznych, w tym proteazy, lipazy, amylazy, enzymy sacharyfikacyjne, cellulases, ksylazy, i mannanazy. Główną funkcją jest zniszczenie ściany komórki rośliny i pełne uwolnienie zawartości komórki; 2) Degradacja kwasu fitynowego, β-glukanu, pektyny i innych czynników antyżywieniowych, głównie w tym fitazy, β-glukanazy i pektyny, jego główną funkcją jest degradacja składników pektyny ksylana ściany komórkowej i substancji międzykomórkowej, i poprawić szybkość wykorzystania paszy.