Strona główna / Produkty / Enzymy do pieczenia / Treści

Produkty

Kup enzym hemicelulazy klasy spożywczej, zapewniający lepszą obróbkę ciasta

Kup enzym hemicelulazy klasy spożywczej, zapewniający lepszą obróbkę ciasta

Chemsino oferuje wysokiej jakości-enzym hemicelulazę spożywczą, opracowany w celu poprawy wyrabiania ciasta, jego tekstury i objętości w zastosowaniach piekarniczych. Enzym ten pomaga rozkładać hemicelulozę, naturalny składnik mąki, poprawiając elastyczność ciasta i zatrzymywanie gazów. Niezależnie od tego, czy jest stosowana w chlebie, ciastach czy premiksach piekarniczych, hemicelulaza zapewnia doskonałą konsystencję i wydajność produkcji, jednocześnie wspierając formuły o czystej-etykiecie.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktów

Hemicelulaza to enzym pochodzenia naturalnego, który hydrolizuje hemicelulozę na mniejsze jednostki cukru, optymalizując równowagę między wchłanianiem wody a tworzeniem sieci glutenu. Dodany do receptur ciast poprawia rozciągliwość, wytrzymałość ciasta i strukturę miękiszu, dzięki czemu wypieki są bardziej miękkie i-objętościowe.

Enzym Hemicelulaza klasy spożywczej firmy Chemsino jest produkowany pod ścisłą kontrolą jakości i spełnia międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności. Działa skutecznie w szerokim zakresie warunków pieczenia, dzięki czemu idealnie nadaje się do piekarni przemysłowych, mrożonych produktów z ciasta i wypieków rzemieślniczych.

Parametry produktu

RZECZY	SPECYFIKACJA	WYNIK
Wygląd	Proszek o barwie białej do jasnobrązowej, o charakterystycznym zapachu preparatu enzymatycznego, bez zanieczyszczeń	Jasnożółty proszek
Aktywność (j/g)	Większe lub równe 20000	24166
Strata przy suszeniu (%)	Mniejsze lub równe 14	6.28
Całkowita liczba płytek (CFU/g)	Mniejsza lub równa 50000	Zgodny
Bakterie z grupy coli (CFU/g)	Mniej niż lub równo 30	Zgodny
E.coli (MPN/g)	Mniejsza lub równa 3,0	Zgodny
Salmonella (25g)	Negatywny	Negatywny
Ołów (Pb, mg/kg)	Mniejsza lub równa 5,0	Zgodny
Arsen (jako As, mg/kg)	Mniejsza lub równa 3,0	Zgodny
Aktywność przeciwdrobnoustrojowa	Negatywny	Negatywny

Cechy produktu

Poprawia obsługę ciasta:Poprawia elastyczność, stabilność i skrawalność.

Zwiększa objętość chleba:Poprawia fermentację i zatrzymywanie gazów w przypadku lżejszych bochenków.

Poprawia teksturę miękiszu:Tworzy miękką, jednolitą i delikatną strukturę miękiszu.

Zmniejsza lepkość ciasta:Pomaga w lepszym przetwarzaniu i kształtowaniu.

Dopuszczony do kontaktu z żywnością i bezpieczny:Spełnia międzynarodowe przepisy dotyczące dodatków do żywności.

Kompatybilny z innymi enzymami:Działa synergistycznie z ksylanazą, amylazą i lipazą.

Aplikacje produktów

1. Przemysł piekarniczy

Chleb i bułki:Zwiększa wytrzymałość ciasta, jego objętość i miękkość miękiszu.

Ciasta i Ciasta:Poprawia napowietrzenie, teksturę i zatrzymywanie wilgoci.

Ciasto na pizzę i podpłomyk:Zapewnia lepszą rozciągliwość i zmniejszoną lepkość, co ułatwia obróbkę.

Produkty z ciasta mrożonego:Zachowuje elastyczność i strukturę podczas zamrażania i rozmrażania.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Mielenie mąki i produkcja premiksów

Służy do standaryzacji jakości mąki poprzez poprawę stabilności ciasta i tolerancji mieszania.

Zwiększa wydajność premiksów do pieczenia, zapewniając spójne wyniki w produkcji-na dużą skalę.

3. Inne zastosowania spożywcze

Hemicelulazę można stosować w produkcji makaronów i makaronów w celu poprawy elastyczności i gładkości ciasta.

Przydatny w preparatach-roślinnych w celu poprawy tekstury i właściwości-wiązania wody.

Pakiet produktów

Nasze wspólne opakowanie to 25 kg/worek/karton/bęben z proszkiem i 200 kg/bęben lub 1000 kg/IBC Bęben z płynem. Pakiet specjalny zgodnie z wymaganiami naszych klientów. Produkt został oryginalnie zapakowany w chłodnym i suchym miejscu, z terminem przydatności do spożycia wynoszącym 12 miesięcy.