Sprzedam enzymatyczny grzyb spożywczy -Amylaza E1100

 

Amylaza grzybowa E1100 to amylaza-pochodząca z grzybów-, która katalizuje hydrolizę skrobi na mniejsze cukry, takie jak maltoza i dekstryny. Efektywnie przekształcając skrobię, wspomaga szybszą aktywność drożdży w cieście, skraca czas fermentacji i wytwarza miękką, jednolitą strukturę miękiszu. Oprócz pieczenia poprawia konsystencję i rozpuszczalność żywności-na bazie zbóż i żywności błyskawicznej. Enzym ten pozostaje stabilny w typowych przemysłowych warunkach temperatury i pH i łatwo integruje się z liniami produkcyjnymi. Jego konsekwentne działanie i łatwość stosowania sprawiają, że jest to niezbędny dodatek dla przetwórców żywności skupiających się na wydajności, jakości produktu i okresie przydatności do spożycia.

 

 

RZECZY	SPECYFIKACJA
Wygląd	Brązowa ciecz lub jasnożółty proszek
Zapach	Bezwonny
Zakres adaptacji temperatury	45-65 stopni
Aktywność enzymatyczna (u/ml)	10000-40000
Wartość pH	4.0-6.6
Gęstość nasypowa (g/ml)	1.15-1.25
Dozowanie dla mąki (ppm)	5-15
Dawkowanie na chleb (ppm)	5-20

 

 

 Enzym grzybowy o wysokiej-aktywności-spożywczej

 Przyspiesza konwersję skrobi w celu poprawy fermentacji

 Poprawia teksturę, objętość i jednorodność wypieków

 Stabilny w szerokim zakresie temperatur przetwarzania i pH

 Łatwy w obsłudze, dozowaniu i integracji z produkcją przemysłową

 

 

Grzybowa -Amylaza E1100 jest szeroko stosowana w produktach piekarniczych, takich jak chleb, bułki, bułki i ciastka. Rozkłada skrobię na cukry podlegające fermentacji, wspierając aktywność drożdży, poprawiając elastyczność ciasta oraz zwiększając objętość bochenka i miękkość miękiszu. Prowadzi to do jednolitej tekstury, lepszego wyrastania i stałej wydajności pieczenia, dzięki czemu idealnie nadaje się do produkcji rzemieślniczej i przemysłowej-na skalę.

 

Podczas obróbki mąki enzym E1100 zwiększa wchłanianie wody, stabilność ciasta i rozwój glutenu, co skutkuje lepszą obrabialnością ciasta i przewidywalnymi wynikami pieczenia. Zapewnia to stałą wydajność mąki w różnych partiach, pomagając producentom utrzymać jakość produktu.

W przypadku produktów zbożowych- i produktów błyskawicznych enzym poprawia rozpuszczalność i odczucie w ustach, przekształcając skrobię w mniejsze cukry. Zapobiega to tworzeniu się grudek, poprawia nawodnienie i zapewnia gładszą, bardziej jednolitą konsystencję kaszek błyskawicznych, płatków śniadaniowych i przekąsek.

 

Poza pieczeniem i zbożami, Fungal -Amylaza E1100 jest również stosowana w produkcji ekstraktu słodowego, browarnictwie i innych preparatach spożywczych-bogatych w skrobię. Zwiększa zawartość cukru ulegającego fermentacji, poprawia wydajność procesu i zapewnia stałą jakość produktu w różnych zastosowaniach spożywczych.

 

      

 

 

25kg/worek

 

 

 Certyfikat koszerności/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

 Brak MOQ, więcej możliwości

 Produkty niestandardowe

 Przesyłka mieszana

Popularne Tagi: Grzybowa -Amylaza E1100, enzym amylaza klasy spożywczej, dostawca enzymów piekarniczych, enzym konwertujący skrobię