Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Emulgator klasy spożywczej do produkcji lodów i trwałości

Emulgator klasy spożywczej do produkcji lodów i trwałości

Nasz emulgator lodów o klasy spożywczej jest specjalnie sformułowany w celu zwiększenia tekstury, stabilności i okresu trwałości zamrożonych deserów . poprzez promowanie dystrybucji tłuszczu i redukując formację kryształów lodu, zapewnia to, że jest to płynniejsza konsystencja w ustach i bardziej kremowej konsystencji w różnych przetwarzaniach w różnych przetwarzaniach w różnych przetwarzaniach w różnych przetwarzaniach. Warunki . Działa synergistycznie z stabilizatorami, aby zapewnić doskonałą kontrolę nad przepełnieniem i stabilność zamrażania i rozmrażanie . Używana w lodach premium, miękkich porcjach lub opcjach o niskiej zawartości tłuszczu, pomaga osiągnąć doskonałą równowagę smaku, tekstury i długotrwałej świeżości-nadając jej preferowany wybór lodów komercyjnych {8 {8 {

Wyślij zapytanie

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktów

Nasz emulgator lodów jest mieszanką środków emulgujących żywność zaprojektowanych w celu poprawy emulgowania tłuszczu i wody w zamrożonych aplikacjach deserowych . Pomaga zapobiegać rozdzieleniu tłuszczu, kontroluje wprowadzanie powietrza i minimalizuje lodowe rekrystalizację lodu podczas przechowywania . Produkt jest odpowiedni do ciągłego lub pogarszania procesów na wolność lub integruje się z szerokim zakresem. Solidne, tłuszcze warzywne, słodziki i smaki . Z neutralnym smakiem i doskonałymi właściwościami dyspersji, utrzymuje integralność strukturalną lodów w różnych temperaturach i warunkach przechowywania . z certyfikatem w międzynarodowych systemach żywnościowych. rynki .

Dane parametru

Parametry produktu

Wygląd	Białe lub jasnożółte woskowe koraliki lub proszek
Całkowity monogliceryd kwasów tłuszczowych (%)	Czas trwania: 70 min
Darmowy glicerol (%)	1,5 Max
Wartość kwasu (Mg KOH/G)	3,0 Max
Wilgoć (w/%)	2 Max
Mydło (jako oleinian sodu, w/%)	6 Max
Ołów (PB, Mg/kg)	2 Max
Wartość lody (GL/100G)	18-26

Cechy

1. Zwiększa kremowość i poczucie ust
Emulgator zapewnia jednolity rozkład tłuszczu i powietrza, co powoduje gładszą, bogatszą konsystencję, która naśladuje lody na pełne krem-nawet w wersjach o niskiej zawartości tłuszczu lub bez mleka .

2. Zapobiega separacji tłuszczu i tworzenia kryształu lodu
Dzięki skutecznym wiązaniu cząsteczek wody i tłuszczu emulgator stabilizuje emulsję i zmniejsza tworzenie dużych kryształów lodu podczas zamrażania i przechowywania, zachowując miękką i chwytającą teksturę .

3. poprawia przekroczenie i stabilność komórek powietrza
Pomaga zatrudnić i ustabilizować powietrze podczas procesu ubijania (przepełnienie), zapewniając lekką, puszystą konsystencję, jednocześnie zapobiegając zwinięciu kieszeni powietrza podczas przechowywania .

4. rozszerza okres trwałości podczas zamrożonego przechowywania
Lody traktowane tym emulgatorem pozostają kremowe i stabilne na dłużej, nawet przez niewielkie wahania temperatury w łańcuchu dostaw, co pomaga zmniejszyć zwroty i odpady produktu .

5. Kompatybilny z preparatami mleczarskimi i bez mleczarstw
Ten emulgator działa dobrze zarówno w tradycyjnych lodach na bazie mleka, jak i opcjach alternatywnych, takich jak sojowe, migdały lub mrożone desery na bazie kokosowe, co czyni go idealnym dla różnych linii produktów .

6. funkcje dobrze pod partią i ciągłym zamrażaniem
Niezależnie od tego, czy używasz zamrażarek partii do produktów rzemieślniczych, czy ciągłych zamrażarek w produkcji w skali przemysłowej, emulgator ten płynnie integruje się z procesem .

7. odpowiednie dla preparatów halal, koszernych i wegetariańskich
Nasz emulgator spełnia międzynarodowe standardy certyfikacji żywności, co czyni go niezawodnym wyborem dla globalnych rynków i różnorodnych preferencji konsumenckich .