Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Monooleinian glicerolu (GMO) Emulgator do żywności

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) to nie{0}}jonowy emulgator-spożywczy, znany również jako monooleinian glicerolu lub monooleina. Pochodzące z gliceryny i kwasu oleinowego, GMO pomaga poprawić dyspersję tłuszczu i interakcję między olejem i wodą. Może zapewniać lepszą teksturę, stabilność i spójność przetwarzania w recepturach żywności. GMO jest szeroko stosowane w piekarnictwie, ciastach, nabiale, wyrobach cukierniczych i innych zastosowaniach wymagających skutecznej emulgacji.
NR EWG: E471
NR CAS: 31566-31-1
KOD: Emulgator GMO

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

Monooleinian gliceryny (GMO) to monogliceryd na bazie-kwasu oleinowego-, który działa na granicy faz-tłuszcz i woda. Jego właściwości emulgujące mogą pomóc w stworzeniu bardziej jednolitego systemu żywnościowego i poprawić dystrybucję olejów i tłuszczów w całej recepturze. GMO ma inne właściwości niż GMS i DMG, zatem nie zawsze należy zastępować te trzy elementy w stosunku jeden-do-jednego.CHEMSINO GMOemulgator został opracowany dla producentów i dystrybutorów żywności poszukujących niezawodnego działania emulgatora, stabilnej jakości i elastyczności zastosowania. Do testowania produktów można dostarczyć próbki i specyfikacje techniczne.

Parametry emulgatora GMO

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	Mniejsza lub równa 5,0	mg KOH/g
Wartość zmydlania	152-162	mg KOH/g
Analiza	Większe lub równe 99	%
HLB	3.5

Zastosowania monooleinianu gliceryny

Monooleinian gliceryny nadaje się dopieczywo, ciasta, babeczki, ciasta, nabiał, wyroby cukiernicze i desery mrożone. W produktach piekarniczych GMO może pomóc poprawić dystrybucję tłuszczu, konsystencję ciasta lub konsystencję miękiszu. W przypadku ciast może przyczynić się do uzyskania delikatniejszej i bardziej jednolitej struktury. W preparatach mlecznych i cukierniczych GMO może wspierać stabilność emulsji i kontrolę tekstury. Jego działanie zależy od kompletnej receptury, dlatego też warunki dawkowania i stosowania należy optymalizować w drodze prób produktów.

Piekarnia

Ciastka

Margaryna

Lody

Czekolada

Słodycze

Opakowanie:

CHEMSINO może zapewnić standardowe i niestandardowe opakowania zgodnie z formą produktu, wymaganiami klienta i warunkami wysyłki.

Standardowe opakowanie:
25 kg/bęben, 200 kg/bęben lub inne odpowiednie opakowanie w zależności od gatunku produktu.

Dostosowane opakowanie:
Dostępne dla specyficznych wymagań klienta.

Okres przydatności do spożycia:

24 miesiące w nieotwartym, oryginalnym opakowaniu w warunkach przechowywania.

Przechowywanie i transport:

Ta seria produktów jest nie-toksyczna i nie-palna, zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania i transportu środków chemicznych. Przechowywać g w suchym i wentylowanym miejscu.

Monooleinian gliceryny (GMO) Emulgator spożywczy