Funkcja naturalnego pigmentu roślinnego

Dla roślin, pigmenty karotenoidowe i chlorofil mają różne i uzupełniające się pasma absorpcyjne, co może zwiększyć wykorzystanie energii świetlnej. Inne pigmenty (z wyjątkiem chlorofilu a) można również nazwać pigmentami antenowymi, które mogą przenosić energię fotonów do chlorofilu a (tylko może) do konwersji energii i przekształcać energię świetlną w aktywną energię chemiczną.

Dla ludzi, karoten i luteina w karotenoidy mają działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, i B-karoten jest przekształcany w witaminę A w organizmie człowieka. Ponadto Astaksantyna, najsilniejszy naturalny środek redukujący (z najlepszym działaniem przeciwutleniającym), jest również karotenem w czerwonych algach.

Chlorofil ma również funkcję przeciwutleniacza, a struktura chlorofilu jest bardzo podobna do struktury hemoglobiny w organizmie człowieka (jest to materia organiczna porfiryny, jon magnezu znajduje się w środku pierścienia porfiryny chlorofilu, a jon żelaza znajduje się w środku ludzkiej hemoglobiny). Jedzenie więcej chlorofilu może uzupełnić krew.

Tak więc funkcja naturalnego pigmentu roślinnego jest bardzo ważna.