Czy to prawda, że nie można spożywać dodatków do żywności?
Mar 01, 2021
Dodatki do żywności to substancje syntetyzowane chemicznie lub naturalne dodawane do żywności w celu poprawy jakości, koloru, aromatu i smaku żywności, a także na potrzeby technologii antykorozyjnej i przetwórczej. Dodatki do żywności dzielą się na dwie kategorie: naturalne i syntetyzowane chemicznie: naturalne dodatki do żywności odnoszą się do naturalnych substancji otrzymywanych w drodze ekstrakcji przy użyciu metabolitów zwierząt, roślin lub mikroorganizmów itp .; chemicznie syntetyzowane dodatki do żywności odnoszą się do stosowania środków chemicznych. Substancja otrzymywana przez wytwarzanie pierwiastka lub związku w wyniku reakcji syntetycznej, takiej jak utlenianie, redukcja, kondensacja, polimeryzacja i tworzenie soli.
W wielu przypadkach bez odpowiednich dodatków żywność przetworzona będzie tylko bardziej niebezpieczna. Weźmy jako przykład makaron instant. Gdy tłuszcz pozostanie w powietrzu przez dziesięć dni, będzie miał pikantny smak, a okres przydatności do spożycia smażonego makaronu instant wynosi pół roku i nie będzie smakował. dlaczego? Ponieważ zawiera przeciwutleniacze. Tłuszcz utlenia się w powietrzu jest zjawiskiem naturalnym. Jeśli nie ma sposobu na ograniczenie problemu utleniania i wytwarzanie wielu szkodliwych dla zdrowia substancji utleniających, jaka jest wartość jedzenia?
Na przykład te konserwowane owoce i marynaty, które były przechowywane w supermarkecie przez długi czas, bez pomocy dwóch GG: naturalne konserwanty GG; cukru i soli zostaną szybko zniszczone przez bakterie i pleśń.
Dlatego dodatki do żywności nie mogą być dodawane losowo' nie można ich dodawać, gdy nie powinny być dodawane, ani nie można ich dodawać, gdy powinny być dodane. W końcu bezpieczeństwo żywności jest najważniejsze. Drobnoustroje są zawsze gotowe do konkurowania z nami o składniki odżywcze w pożywieniu i utleniające pogorszenie jakości powietrza. Jak powiedziało wielu ekspertów, przetworzona żywność bez dodatków jest na ogół bardzo rzadka i niepokojąca.
W rzeczywistości w naszym codziennym życiu wiele rzeczy jest dodatkami do żywności: śmierdzący proszek, znany również jako wodorowęglan amonu, może sprawić, że mąka będzie miękka i dmuchana, i służy do robienia patyczków do ciasta i innych potraw; jadalny gips, znany również jako siarczan wapnia, może zestalać mleko sojowe. Stało się tofu, które często jemy; soda oczyszczona, znana również jako wodorowęglan sodu, może fermentować mąkę, aby uzyskać puszysty i pyszny efekt. Jest często używany do gotowania na parze makaronów, takich jak chleb na parze; barwniki spożywcze: powszechnie stosowane w ciastach, sokach i innych produktach spożywczych lub napojach.
