Czy glikol monopropylenowy w żywności jest bezpieczny?

Abstrakcyjny:Glikol monopropylenowy to substancja powszechnie stosowana jako dodatek do żywności lub składnik wielu produktów kosmetycznych i higienicznych. Amerykańskie i europejskie władze ds. żywności uznały go za ogólnie bezpieczny do stosowania w żywności. Jednakże stało się to kontrowersyjne, ponieważ jest również składnikiem w środku przeciw zamarzaniu. Doprowadziło to do obaw zdrowotnych związanych z możliwymi toksycznymi skutkami spożywania żywności, która go zawiera. W tym artykule zbadano, czym jest glikol monopropylenowy, dlaczego jest stosowany i czy jest niebezpieczny dla zdrowia.

1. Co jestGlikol monopropylenowy?

Glikol monopropylenowyto syntetyczny dodatek do żywności należący do tej samej grupy chemicznej co alkohol. Jest to bezbarwna, bezwonna, lekko syropowata ciecz, nieco gęstsza od wody. Praktycznie nie ma smaku (1). Dodatkowo rozpuszcza niektóre substancje lepiej niż woda i dobrze zatrzymuje wilgoć. To sprawia, że ​​jest bardzo przydatny jako dodatek do żywności, dlatego można go znaleźć w szerokiej gamie przetworzonej żywności i napojów.Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła klauzulę tajnościGlikol monopropylenowyjako dodatek „ogólnie uznawany za bezpieczny” do stosowania w żywności. Służy do wchłaniania dodatkowej wody i utrzymywania wilgoci w niektórych lekach, kosmetykach lub produktach spożywczych.

Inne nazwy, pod którymi jest znany, to:

l Propanodiol

l Glikol metylowo-etylowy

l Glikol trimetylowy

l Dihydroksypropan

Glikol monopropylenowyjest czasami mylony z glikolem etylenowym, ponieważ oba są stosowane w środkach przeciw zamarzaniu ze względu na ich niską temperaturę topnienia. Nie są to jednak te same substancje. Glikol etylenowy jest silnie toksyczny dla człowieka i nie jest stosowany w produktach spożywczych.

2. Gdzie i jak się go używa?

Glikol monopropylenowyjest powszechnie stosowany jako dodatek ułatwiający przetwarzanie żywności i poprawiający jej teksturę, smak, wygląd i trwałość.Glikol monopropylenowymożna wykorzystać w następujący sposób:

l Substancja przeciwzbrylająca: Pomaga zapobiegać sklejaniu się i tworzeniu grudek składników żywności, np. w zupach suszonych lub tartym serze.

l Przeciwutleniacz: Przedłuża okres przydatności do spożycia żywności, chroniąc ją przed zepsuciem spowodowanym działaniem tlenu.

l Nośnik: Rozpuszcza inne dodatki do żywności lub składniki odżywcze stosowane w procesie przetwarzania, takie jak barwniki, aromaty lub przeciwutleniacze.

l Wzmacniacz ciasta: Modyfikuje skrobię i gluten w cieście, aby uczynić je bardziej stabilnym.

l Emulgator: zapobiega oddzielaniu się składników żywności, takich jak olej i ocet w sosie sałatkowym.

l Środek zatrzymujący wilgoć: Pomaga żywności utrzymać stabilny poziom wilgoci i zapobiega jej wysychaniu. Przykładami są pianki marshmallow, płatki kokosowe i orzechy.

l Substancje pomocnicze w przetwarzaniu: Stosuje się je w celu zwiększenia atrakcyjności lub wykorzystania żywności, na przykład w celu uzyskania klarowniejszej cieczy.

l Stabilizator i zagęszczacz: Można go stosować do łączenia składników żywności lub zagęszczania ich w trakcie i po obróbce.

l Środek teksturujący: może zmienić wygląd lub odczucie w ustach żywności.

Glikol monopropylenowywystępuje powszechnie w wielu pakowanych produktach spożywczych, takich jak mieszanki napojów, dressingi, suszone zupy, mieszanki ciast, napoje bezalkoholowe, prażona kukurydza, barwniki spożywcze, fast foody, chleb i produkty mleczne. Jest również stosowany w lekach do wstrzykiwań, takich jak lorazepam, oraz w niektóre kremy i maści stosowane na skórę, np. kortykosteroidy. Ze względu na swoje właściwości chemiczne występuje także w szerokiej gamie produktów higienicznych i kosmetycznych. Dodatkowo jest stosowany w produktach przemysłowych, takich jak farby, środki przeciw zamarzaniu, sztuczny dym i e-papierosy.

2.1. Żywność zawierającaGlikol monopropylenowy

Wiele produktów spożywczych zawierających listę składników do prania również zawieraGlikol monopropylenowy. Do najpopularniejszych pakowanych produktów spożywczych zawierających tę substancję zaliczają się suszone zupy i mieszanki przypraw, marynaty i sosy sałatkowe oraz mieszanki do pieczenia takich produktów jak ciasta, naleśniki i babeczki. W świecie napojów mogą również zawierać napoje bezalkoholowe, herbaty smakowe, mieszanki napojów w proszku i napoje alkoholoweGlikol monopropylenowy. Jest również stosowany w niektórych ekstraktach smakowych do pieczenia, a także w niektórych rodzajach barwników spożywczych.

Glikol monopropylenowyjest również dość powszechny w fast foodach, produktach na bazie pieczywa, wysoko przetworzonych przekąskach, smakowym popcornie i lukrach do ciast. Gotowe, masowo rozprowadzane pieczone desery, takie jak ciasteczka, ciasta i babeczki, mogą również zawierać tę substancję chemiczną. Zawierają nawet niektóre smaki lodówGlikol monopropylenowy.

Zawierają pianki, suszone wiórki kokosowe, a nawet niektóre puszki orzechówGlikol monopropylenowy, ponieważ pomaga utrzymać akceptowalny poziom wilgoci w tej żywności.

3. Argumenty za użyciemGlikol monopropylenowyw branży spożywczej lub kosmetycznej

Glikol monopropylenowyjako bezpośredni i pośredni dodatek do składników żywności jest „ogólnie uznawany za bezpieczny” (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). W Europie można go stosować wyłącznie jako rozpuszczalnik lub emulgator, a jego zawartość w produkcie końcowym nie może przekraczać 0,45 gramów na funt.

Oprócz osób cierpiących na alergie lub przypadki nadmiernego spożycia, nie odnotowano innych przypadków jego niekorzystnego lub toksycznego działania w żywności. W rzeczywistości profil toksyczności jest bardzo niski, a występowanie toksyczności jest rzadkie.

W rzeczywistości większość przypadków zatrucia wynikała z dużych dawek leków lub nietypowych okoliczności, takich jak wypicie zawartości opakowania lodu przez jednego mężczyznę. Jak dotąd żadne raporty nie wykazały, że jest ona powiązana z rakiem lub problemami związanymi ze zdrowiem reprodukcyjnym, nie ma też odnotowanych żadnych zgonów spowodowanych jej spożyciem.

Aby uzyskać więcej informacji, zapraszamy do dodania naszej witryny do zakładek: https://www.cnchemsino.com/

Skontaktuj się z nami, aby uzyskać cenę i szczegóły : marketingu@cnchemsino.com

Słowa kluczowe: składnik jedzenia Glikol monopropylenowy   zdrowie żywności MPG