Malezyjski producent napojów kupuje 10 ton emulgatora DATEM

Malezyjski producent napojów rozwiązał problemy z niestabilnością w swoim kwaśnym proszku do napojów, stosując emulgator DATEM Pure, zalecany przez Chemsino. Rozwiązanie poprawiło teksturę i trwałość produktu, co doprowadziło do zamówienia 10 ton. Ekspercka rada Chemsino była kluczem do tego sukcesu.

Pierwszy kontakt i zapytanie klienta

Producent napojów w Malezji napotkał problemy ze stabilnością swojego proszku do napojów mieszanych. Problem pojawił się, gdy używano estrów sacharozy jako głównego emulgatora, który okazał się niestabilny przy poziomach pH poniżej 5-6. Szukając rozwiązania, klient znalazł Chemsino za pomocą wyszukiwarki Google i skontaktował się z nami za pośrednictwem poczty e-mail.

Identyfikacja problemu

Głównym wyzwaniem, z którym musiał zmierzyć się klient, była niezdolność estrów sacharozy w formulacji do utrzymania stabilności w warunkach kwaśnych. Ta niestabilność doprowadziła do rozdzielenia faz i niespójnej jakości produktu, co było szczególnie problematyczne w przypadku napojów wymagających stabilnych emulsji przy niższych poziomach pH.

Proponowane rozwiązania

W odpowiedzi na zapytanie zespół techniczny Chemsino zalecił trzy potencjalne emulgatory, z których każdy znany jest ze swojej stabilności i skuteczności w podobnych zastosowaniach:

1. DATEM Pure (Ester kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów): Znany ze swoich doskonałych właściwości emulgujących i stabilności przy różnych poziomach pH.
2. CITREM (estry kwasu cytrynowego mono- i diglicerydów):Skuteczny w stabilizowaniu emulsji typu olej w wodzie, szczególnie w środowisku kwaśnym.
3. LACTEM (estry kwasu mlekowego mono-di-glicerydów):Nadaje się do poprawy tekstury i stabilności w różnych zastosowaniach spożywczych i napojach.

Wybrano te opcje ze względu na ich zdolność do zapewnienia spójnej emulsji i stabilności przy różnych poziomach pH, ​​ze szczególnym naciskiem na utrzymanie jakości produktu w warunkach kwaśnych.

Proces podejmowania decyzji

Klient przeprowadził dokładne porównanie proponowanych emulgatorów, oceniając takie czynniki, jak koszt, terminy dostaw i zgodność z procesami produkcyjnymi. Po dokładnym rozważeniu wybrał emulgator DATEM Pure.

Testowanie i wdrażanie

Aby upewnić się, że DATEM Pure był właściwym wyborem, dostarczono próbkę o masie 100 g do wstępnych testów. Klient przetestował próbkę w swojej formulacji proszku do napojów i stwierdził, że DATEM Pure znacznie poprawił stabilność przy niskich poziomach pH. Produkt zachował spójną konsystencję i nie doświadczył rozdzielenia faz, nawet w trudnych warunkach.

Wynik i zakup

Po pomyślnym przeprowadzeniu testów klient zamówił 10 ton emulgatora DATEM Pure od firmy CHEMSINO. Wdrożenie DATEM Pure na dużą skalę nie tylko rozwiązało problemy ze stabilnością, ale także poprawiło ogólną jakość i trwałość proszku do napojów.

Wniosek

Ten przypadek pokazuje sukces DATEM Pure w stabilizowaniu kwaśnych proszków do napojów. Odpowiedni emulgator doprowadził do stabilnego, wysokiej jakości produktu, przezwyciężając problemy z niskim pH. Wiedza specjalistyczna Chemsino i dostosowane zalecenia były kluczowe w kierowaniu klienta do udanego rozwiązania.

Czy mierzysz się z podobnymi wyzwaniami lub potrzebujesz pomocy w kwestii składników spożywczych?KontaktChemsino aby uzyskać fachową poradę i rozwiązania najwyższej jakości.