Wspólne zagęszczacze
Dec 09, 2020
1, karboksymetyloceluloza sodowa
CMC to celulozowa pochodna glukozy o stopniu polimeryzacji 200-500, stopniu eteryfikacji 0,6-0,7, białym lub prawie białym proszkiem lub materiałem włóknistym, bezwonny i higroskopijny. Stopień podstawienia (stopień eteryfikacji) grupy karboksylowej determinuje jej właściwości. Gdy stopień eteryfikacji wynosi powyżej 0,3, jest rozpuszczalny w roztworze alkalicznym.
2 、 Agar
Agar z wyciągu z kalafiora to ważna guma roślinna. Jest bezbarwny i nie ma ustalonego kształtu, ale jest stały i rozpuszczalny w gorącej wodzie. Agar można wykorzystać do przygotowania zimnej żywności i pożywki do hodowli drobnoustrojów. Agar jest zwykle nazywany kalafiorem lub mąką, znany również jako shihuajiao. Agar jest bogaty w błonnik pokarmowy (80,9%).
3, guma ksantanowa
W niskim stężeniu (poniżej 0,5%) ma najwyższą lepkość naturalnej gumy i jest rozpuszczalny w zimnej wodzie. Roztwór wodny ma typowy przepływ pseudoplastyczny. Gdy naprężenie ścinające jest zmniejszane, lepkość stopniowo spada, ale gdy naprężenie ścinające maleje, lepkość natychmiast powraca. Lepkość roztworu wodnego jest zasadniczo stała w szerokim zakresie temperatur.
