Jak używać zagęszczacza żywności

Nie jest to problem, który można rozwiązać tylko przez dodanie zagęszczacza. Zawartość białka w fasoli mung jest stosunkowo wysoka i łatwo ją wytrącić. Poza tym różnica wielkości cząstek między mięsem fasoli mung a sokiem jest zbyt duża. Ogólnie rzecz biorąc, po homogenizatorze i koloidalnym zabiegu młyna, obecna sytuacja może poprawić się poprzez odpowiednie dodanie zagęszczacza. Teraz, rzadko jest używany pojedynczy stabilizator w produkcji Istnieją dwa lub trzy rodzaje zagęszczacze złożone. Wspólne zagęszczacze to pektyna, karboksymetyloza sodowa (CMC), guma ksantanowa, żelatyna, alginian sodu i agar. Możesz spróbować wymieszać je samemu, aby zobaczyć wyniki. Nie ma stałej wartości, więc należy ją dostosować do sytuacji!