Wiosna kwitnie, a mikroby w warsztatach żywnościowych są jeszcze bardziej chętne do poruszania się. Gdzie powinny być strzeżone fabryki?

Sposób pośredni

1. Kurz generowany podczas pracy urządzenia.

Surowce wypieków to głównie mąka. Gdy maszyna jest uruchomiona, pojawią się prądy powietrza, które spowodują, że zgniecione surowce i pył nagromadzone na podłodze i w fabryce rozpraszają się wszędzie, co spadnie na powierzchnię produktu i spowoduje zanieczyszczenie.

2. Mikroorganizmy przywiezione przez nieczyste powietrze.

Filtr klimatyzacji i kanały systemu świeżego powietrza nie są regularnie konserwowane, czyszczone i dezynfekowane, co powoduje nieczysty napływ powietrza lub długotrwałe powietrze do warsztatu, wysoką wilgotność i brak środków dezynfekcyjnych doprowadziły do nagłego wzrostu liczby mikroorganizmów.

3. Przepływ ludzi i działania logistyczne rozprzestrzeniają mikroorganizmy w środowisku przetwórczym do środowiska przetwórczego.

Obecnie wiele warsztatów piekarniczych było czystymi warsztatami. Jednakże ze względu na przepływ personelu i obsługę towarów (surowce, materiały pomocnicze, półprodukty, produkty gotowe), są one często w stanie dynamicznym i nie mogą osiągnąć całkowitej sterylności. Będą one w trakcie ponownego ze względu na operacje czyszczenia i zmiany przepływu powietrza Powietrze unosi się do tworzenia kolonii. Jeśli powietrze w warsztacie nie jest cyrkulowane, silny wiatr nie może zabrać kolonii w powietrzu i rogach, co z łatwością spowoduje zanieczyszczenie mikrobiologiczne.

4. Szkodniki owadów wprowadzają mikroorganizmy do surowców, wody i powietrza podczas ćwiczeń.

Jeśli w warsztacie nie ma wystarczających środków zwalczania szkodników, myszy, komary, muchy, pająki itp. Stykają się z różnymi rodzajami korupcji, przenoszą dużą liczbę mikroorganizmów i wchodzą w kontakt z surowcami, aby przynieść zanieczyszczenie. Dlatego martwe ciało powinno być oczyszczone z warsztatu na czas.