Nizyna spożywcza (E234) Skuteczny środek konserwujący o działaniu antybakteryjnym

Nizyna (E234) to naturalny peptyd przeciwdrobnoustrojowy. Jest to rodzaj konserwanta żywności należący do grupy bakteriocyn. W przeciwieństwie do syntetycznych konserwantów, Nisin oferuje bardziej naturalną i zdrowszą opcję przedłużania okresu przydatności do spożycia i zapobiegania psuciu się.

Nizyna (E234) to mały peptyd o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, zwykle stosowany jako środek konserwujący w żywności.

Występuje w postaci jasnobrązowego proszku, a jego rozpuszczalność w wodzie wzrasta wraz ze spadkiem pH. Konserwant Nizyna zyskał popularność we współczesnym przetwórstwie żywności ze względu na swoje bezpieczeństwo, skuteczność i naturalne pochodzenie.

Nizyna jako konserwant żywności jest często stosowana w produktach mlecznych, takich jak sery i przetwory mięsne. Jest uważany za bezpieczny do spożycia i posiada aprobatę organów ds. bezpieczeństwa żywności w wielu krajach, w tym FDA i EFSA.

 

RZECZY	SPECYFIKACJA
Wygląd	Szary lub biały proszek
Zawartość wody	Maks. 3%
pH 10% roztworu wodnego	3.10-3.60
Pb	Maks. 10 mg/kg
Jak	Maks. 3 mg/kg
Chlorek sodu	Min. 50%
Wodna moc	Min. 1 × 10 6 j.m./g
Liczba mikrobiologiczna	Maks. 10/g
E.Coli w 25g	Nieobecny
Salmonella w 25g	Nieobecny

 

1. Zastosowanie w produktach mlecznych

Nizyna w serze: W przemyśle mleczarskim Nizyna jest powszechnie stosowana do produkcji sera. Nizyna w produkcji sera może hamować rozwój bakterii powodujących psucie się i zapobiegać rozwojowi Listeria monocytogenes i Clostridium botulinum, które są powszechne w produktach mlecznych.

Nizyna w jogurcie: Podczas produkcji jogurtu Nizyna może zapobiegać nadmiernemu wzrostowi mikroorganizmów powodujących psucie się, utrzymując świeżość i smak produktu.

 

2. Zastosowanie w produktach mięsnych

W kiełbasach i wędlinach pomaga zwalczać rozwój Clostridium botulinum, niebezpiecznego patogenu, który może powodować zatrucie pokarmowe. Tłumiąc rozwój tej i innych bakterii powodujących psucie się, konserwant Nisin nie tylko chroni zdrowie publiczne, ale także pomaga zachować teksturę i smak mięsa, zapobiegając jełczeniu i powstawaniu nieprzyjemnych posmaków.

 

3. Zastosowanie w konserwach

W żywności puszkowanej i butelkowanej konserwant Nisin jest cennym składnikiem. Może zapobiegać rozwojowi termofilnych bakterii tworzących przetrwalniki, które mogłyby przetrwać proces konserwowania. Na przykład w warzywach i owocach w puszkach te zarodniki mogą kiełkować i prowadzić do zepsucia, ale Nizyna pozwala je kontrolować.

 

4. Używaj w piwie

Nizyna nie działa hamująco na działanie drożdży, co można wykorzystać także do warzenia napojów alkoholowych takich jak piwo, wino owocowe, alkohole destylowane itp., aby zapobiec jełczeniu wywołanemu przez bakterie kwasu mlekowego.

 

5. Zastosowanie w napojach owocowych

Jełczenie soków owocowych i napojów sokowych jest często spowodowane przez kwaśne bakterie lądowe (ziemia kwasu alicyklicznego). Nizyna działa hamująco na większość bakterii Gram-dodatnich.

 

Pudełko kartonowe lub torba papierowa o wadze netto 25 kg każda lub równoważna.

 

OKRES WAŻNOŚCI:12 miesięcy w nieotwartym, oryginalnym opakowaniu w warunkach przechowywania.

 

PRZECHOWYWANIE I TRANSPORACJA:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku; Zalecany jest stopień 4-15

Podczas transportu należy zachować bezpieczeństwo opakowania. Spedytorzy jako towary inne niż niebezpieczne.

Popularne Tagi: Nizyna spożywcza (e234) konserwujący skuteczny środek przeciwdrobnoustrojowy, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, dostosowane, hurt, cena, oferta cenowa, bezpłatna próbka, koszerne halal, w przemyśle spożywczym, dodatki do żywności