Strona główna / Produkty / Enzymy do pieczenia / Treści

Produkty

Proszek lipazy E1104 Dostawca i producent

Proszek lipazy E1104 Dostawca i producent

Lipaza w proszku E1104 to wysokiej-jakości enzym szeroko stosowany w przetwórstwie żywności i innych zastosowaniach przemysłowych. Katalizuje rozkład tłuszczów do kwasów tłuszczowych i gliceryny, pomagając poprawić konsystencję, smak i wydajność produktu. Dzięki stabilnej aktywności enzymatycznej i łatwej dyspersji Lipaza E1104 nadaje się do stosowania w przemyśle piekarniczym, mleczarskim i innych gałęziach przemysłu.

Wyślij zapytanie

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

Lipaza w proszku E1104 jest wytwarzana w drodze kontrolowanej fermentacji i zaawansowanej technologii przetwarzania, aby zapewnić stabilną aktywność enzymów i stałą jakość. Enzym ten działa poprzez hydrolizę lipidów, co może poprawić interakcje składników w różnych preparatach. W przetwórstwie żywności pomaga poprawić strukturę ciasta, rozwinąć pożądany smak i poprawić konsystencję produktu. Sproszkowana forma pozwala na łatwe przechowywanie, transport i równomierne mieszanie w systemach produkcyjnych. Lipaza E1104 dobrze sprawdza się w typowych warunkach przetwarzania i nadaje się zarówno do stosowania na-małą skalę, jak i w przemysłowych środowiskach produkcyjnych, gdzie wymagana jest niezawodna wydajność enzymów.

Parametry produktu

RZECZY	SPECYFIKACJA
Wygląd	Jasnożółty proszek
Pb mg/kg	Mniejsza lub równa 5,0
Zakres adaptacji temperatury	30-40 stopni
Arsen całkowity (As) mg/kg	Mniejszy lub równy 3,0
Wartość pH	6.0-8.0
Strata przy suszeniu%	Mniejszy lub równy 8,0
Dozowanie mąki (ppm)	10-20
Dawkowanie na chleb (ppm)	10-30

Cechy produktu

Enzym-spożywczy o stabilnej aktywności

Forma proszku ułatwiająca przechowywanie i obsługę

Poprawia rozwój smaku i teksturę

Kompatybilny z różnymi warunkami przetwarzania żywności

Nadaje się do produkcji-na skalę przemysłową

Aplikacje produktów

Przemysł Piekarniczy

Lipaza E1104 jest powszechnie stosowana w chlebie, bułkach, ciastach i ciastach. Poprawia wytrzymałość ciasta, zwiększa miękkość miękiszu i pomaga zachować świeżość podczas przechowywania.

Przetwórstwo nabiału

W serach i produktach mlecznych lipaza przyczynia się do rozwoju smaku poprzez rozkład tłuszczów mlecznych. Jest często używany do tworzenia charakterystycznych smaków w niektórych odmianach sera.

Bakery products.jpg

Przemysł Przetwórstwa Spożywczego

Lipazę można stosować w przetworzonej żywności, gdzie wymagana jest modyfikacja zawartości tłuszczu lub wzmocnienie smaku. Pomaga poprawić konsystencję produktu i jego jakość sensoryczną.

Przemysł paszowy

W preparatach paszowych dla zwierząt lipaza pomaga w trawieniu tłuszczów i wykorzystaniu składników odżywczych, pomagając poprawić efektywność paszy.

Biotechnologia i zastosowania przemysłowe

Enzymy lipazy są również wykorzystywane w procesach biotechnologicznych, w tym w modyfikacji lipidów i niektórych reakcjach biochemicznych, w których wymagana jest kontrolowana hydroliza tłuszczów.