Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Sprzedam polepszacz chleba Tween 60 klasy spożywczej

Sprzedam polepszacz chleba Tween 60 klasy spożywczej

Food Grade Tween 60, znany również jako Polysorbate 60 (E435), to nie-jonowy emulgator szeroko stosowany w polepszaczach pieczywa do wypieków komercyjnych i przemysłowych. Pomaga poprawić stabilność ciasta, miękkość miękiszu i zatrzymywanie wilgoci, dzięki czemu nadaje się do szerokiej gamy-drożdżowych produktów piekarniczych na zakwasie.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

Tween 60 jest wytwarzany z sorbitolu i kwasu stearynowego i zapewnia doskonałe działanie emulgujące i stabilizujące w systemach-na bazie mąki. jakoemulgator polepszający pieczywowchodzi w interakcję ze skrobią, białkami glutenu i tłuszczami podczas mieszania i pieczenia, pomagając zoptymalizować strukturę ciasta i końcową jakość chleba.

Polisorbat 60 klasy spożywczej łatwo dysperguje w ciastach i pozostaje stabilny w temperaturach pieczenia. Jest powszechnie stosowany w połączeniu z enzymami, DATEM, SSL lub destylowanymi monoglicerydami w celu uzyskania zrównoważonych i skutecznych roztworów polepszaczy chleba.

Parametry produktu

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	Mniejszy lub równy 2,0	mg KOH/g
Wartość zmydlania	45-55	mg KOH/g
Liczba hydroksylowa	81-96	mg KOH/g
Woda	Mniejszy lub równy 2,0	w/%

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Arsen Ołów Rtęć Kadm Heavy Metal jako Pb	Mniejsze lub równe 3 Mniejsze lub równe 2 Mniejszy lub równy 1 Mniejszy lub równy 1 Mniejsze lub równe 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Cechy produktu

Poprawia wytrzymałość ciasta i tolerancję mieszania

Zwiększa miękkość miękiszu i jednolitą strukturę komórkową

Wspomaga zatrzymywanie wilgoci i świeżości

Zmniejsza czerstwienie pakowanego chleba

Dobrze współpracuje z innymi emulgatorami piekarniczymi i enzymami

Nadaje się do ciągłych i zautomatyzowanych linii wypiekowych

Aplikacje produktów

Chleb biały i chleb kanapkowy

W produkcji białego chleba i chleba kanapkowego polepszacz do chleba Tween 60 pomaga ustabilizować ciasto podczas mieszania i fermentacji. Sprzyja równomiernemu zatrzymywaniu gazów, co skutkuje stałą objętością bochenka i delikatnym, miękkim miękiszem. Polisorbat 60 pomaga również spowolnić twardnienie miękiszu po upieczeniu, poprawiając trwałość pakowanego chleba.

Słodki chleb, bułki i bułki

W przypadku słodkiego pieczywa i wzbogaconych ciast zawierających cukier, tłuszcz lub mleko w proszku emulgator Food Grade Tween 60 poprawia obsługę ciasta i zmniejsza lepkość. Poprawia delikatność miękiszu i zatrzymywanie wilgoci, pomagając bułkom i bułkom zachować miękkość podczas przechowywania i dystrybucji.

Chleb Tostowy i Chleb Krojony

W przypadku tostów i chleba krojonego Polysorbate 60 zapewnia jednolitą strukturę miękiszu i lepszą krojność. Jako część systemu polepszacza pieczywa, Tween 60 pomaga zachować miękkość i elastyczność, ograniczając łamanie się podczas krojenia i pakowania.

Zastosowanie ciasta mrożonego

Tween 60 jest szeroko stosowany w preparatach polepszających mrożone ciasto. Pomaga chronić strukturę ciasta podczas zamrażania i rozmrażania, minimalizując utratę objętości i defekty tekstury po wypieku. Dzięki temu Polysorbate 60 nadaje się do mrożonych wyrobów piekarniczych i pieczonego chleba.

Chleb pakowany i o długim okresie przydatności do spożycia-

W przypadku pakowanych produktów piekarniczych wymagających dłuższego okresu przydatności do spożycia, emulgator spożywczy-Tween 60 pomaga kontrolować migrację wilgoci i retrogradację skrobi. Opóźnia to czerstwienie chleba i utrzymuje miękkość miękiszu przez dłuższy czas, co sprzyja dłuższym cyklom transportu i przechowywania.

Pakiet produktów

Nasze typowe opakowanie to 25 kg/worek/karton/bęben z proszkiem i 200 kg/bęben lub 1000 kg/bęben IBC z płynem. Pakiet specjalny zgodnie z wymaganiami naszych klientów.