Chiny Produkcja emulgatorów Estry kwasu mlekowego mono-di glicerydów NR CAS. 977051-31-2

LACTEM ma funkcję utrzymywania krystalicznej postaci tłuszczu, wzmacniania i stabilizowania piany i jest szeroko stosowany w produktach spożywczych o dużej zdolności napełniania gazem i zdolności siedmiokrotnego trzymania i jest często stosowany w produktach takich jak tłuszcz piekarski, ciasta, pieniące się desery , i margaryna. Estry kwasu mlekowego mono-di glicerydów są nieco mniej odporne na ciepło, dlatego należy unikać długotrwałego ogrzewania podczas użytkowania.

Dodaj ten produkt do ciepłej wody o temperaturze około 60 stopni, aby uzyskać pastę, a następnie dodaj go w odpowiedniej proporcji do użycia. 2. Rozpuść ten produkt z olejem, a następnie przystąp do dalszej obróbki. W przypadku śmietany maksymalna dawka wynosi 5 g/kg, w przypadku innych rodzajów żywności można ją stosować z umiarem, zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.

Specyfikacja pakowania: 25kg/karton

1. LATEM ma funkcje emulgowania, stabilizowania, zwilżania, zmniejszania lepkości, kontrolowania krystalizacji oleju, opóźniania starzenia się skrobi, rozpuszczania i pienienia. Ma doskonałe napowietrzanie w systemach spożywczych, dlatego jest szeroko stosowany w żywności, w której napowietrzanie odgrywa ważną rolę.

2. Zwiększenie retencji powietrza, sztywności i stabilności pianki z ubitej pianki; Estry kwasu mlekowego mono-di glicerydów mają oczywisty efekt aglomeracji na sproszkowanym ubitym produkcie piankowym przygotowanym z wodą lub mlekiem i mogą sprawić, że produkt zgęstnieje w krótkim czasie. Może być stosowany do kontrolowania wytrącania się oleju w produkcji czekolady i cukierków oraz ma działanie przeciwrozpryskowe w margarynie i tłuszczu piekarskim.

3. LAKTEM stosuje się w majonezie i śmietanie w celu poprawy konsystencji i stabilności oraz ma pozytywny wpływ na plastyczność margaryny.

4. W żywności wytwarzanej z mąki może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią w celu zwiększenia wytrzymałości ciasta, zwiększenia objętości, znacznej poprawy jasności, poprawy bieli, poprawy struktury i zapobiegania starzeniu się skrobi.