Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Dostawca składnika czekolady Polirycynooleinian poliglicerolu E476

Dostawca składnika czekolady Polirycynooleinian poliglicerolu E476

Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR), znany również jako E476, to wysoce skuteczny emulgator spożywczy szeroko stosowany w produkcji czekolady i wyrobów cukierniczych. Jako profesjonalny dostawca polirycynooleinianu poliglicerolu E476 zapewniamy PGPR-do kontaktu z żywnością, zaprojektowany w celu poprawy wydajności, tekstury i konsystencji przetwarzania czekolady, przy jednoczesnym obniżeniu kosztów formułowania.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

Polirycynooleinian poliglicerolu E476 wytwarzany jest z poliglicerolu i kwasu rycynolenowego pochodzącego z oleju rycynowego. Działa jako silny emulgator-w-oleju, ułatwiający przepływ masła kakaowego i innych składników tłuszczowych. W przetwarzaniu czekolady PGPR działa poprzez modyfikację interakcji tłuszczów, poprawę właściwości płynięcia oraz poprawę wydajności formowania i oblewania.

Emulgator ten jest powszechnie stosowany razem z lecytyną w celu uzyskania optymalnej kontroli reologii w recepturach czekolady.

Parametry produktu

RZECZY	SPECYFIKACJA	WYNIK
Wygląd	Jasnobrązowy płyn	Jasnobrązowy płyn
Liczba kwasowa (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Liczba zmydlania (mgKOH/g)	170-200	176.3
Liczba hydroksylowa (mgKOH/g)	80-100	84.3
Wartość jodu	72-103	76.7
Metale ciężkie (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsen (obliczony jako As, ppm)	3 maks	<3

Cechy produktu

Skutecznie zmniejsza lepkość czekolady i granicę plastyczności

Poprawia płynność podczas formowania, powlekania i oblewania

Zapewnia spójną konsystencję i gładkie odczucie w ustach

Pomaga zmniejszyć zużycie masła kakaowego i koszty produkcji

Jakość-spożywcza ze stabilną wydajnością przetwarzania

Aplikacje produktów

Polirycynooleinian poliglicerolu E476 jest szeroko stosowany jako składnik czekolady w:

Batony czekoladowe i czekolada złożona

Powłoki i systemy oblewania czekoladą

Nadziewane czekoladki i praliny

Wyroby cukiernicze wymagające lepszej kontroli przepływu tłuszczu

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Jego doskonałe właściwości emulgujące sprawiają, że PGPR jest idealnym rozwiązaniem dla producentów poszukujących lepszej wydajności przetwarzania i stałej jakości produktu.