Proszek stearoilowomleczanu wapnia CSL do ciast

 

CSL Powder powstaje poprzez połączenie kwasu stearynowego z kwasem mlekowym i wapniem, tworząc funkcjonalny emulgator oddziałujący z białkami i skrobią w cieście ciasta. Ta interakcja poprawia zatrzymywanie gazów podczas pieczenia, co skutkuje większą objętością, bardziej miękkim miękiszem i równomierną teksturą.

 

W przeciwieństwie do innych emulgatorów, stearoilomleczan wapnia do ciast pomaga zapobiegać zapadaniu się ciasta i nierównomiernemu rozmieszczeniu komórek powietrznych, zapewniając spójne wyniki w różnych partiach. Spowalnia także retrogradację skrobi, utrzymując wilgotność ciast i wydłużając okres przydatności do spożycia bez wpływu na smak. Proszek CSL firmy Chemsino jest dostępny luzem, co stanowi-ekonomiczne rozwiązanie dla piekarni komercyjnych.

 

 

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	50-130	mg KOH/g
Wartość estrowa	125-190	mg KOH/g
Całkowity kwas mlekowy	15-40	%
Zawartość wapnia%	1.0-5.2	%

 

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Heavy Metal jako Pb	2maks	ppm

 

 

Poprawia napowietrzenie i objętość ciasta

Tworzy delikatną, jednolitą konsystencję miękiszu

Zwiększa miękkość i wydłuża trwałość

Zapewnia niezawodną emulgację ciast-o wysokiej zawartości cukru lub wzbogaconych

Nadaje się do produkcji ciast na skalę przemysłową i-na małą skalę

Oferowane przez zaufanego dostawcę stearoilomleczanu wapnia

 

 

Proszek CSL jest idealny do:

 

Biszkopty i ciasta warstwowe– poprawiają wyrost i konsystencję ciasta, dzięki czemu ciasta są lekkie i puszyste

Przepisy na ciasta funtowe i-masło– stabilizują ciasto, zapobiegają osypywaniu się i zapewniają jednolity miękisz

Wstępnie-wymieszaj i gotowe-do-pieczenia ciasta– zapewnić stałą jakość w produkcji masowej

Ciasta-o obniżonej lub wzbogaconej zawartości glutenu– wzmocnić słabe systemy ciasta dla lepszej obsługi

 

Dodając proszek CSL do ciast, producenci mogą osiągnąć doskonały wygląd, konsystencję i świeżość, jednocześnie upraszczając procesy produkcyjne.

 

      

 

 

25kg/worek

 

 

Certyfikat koszerności/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

Brak MOQ, więcej możliwości

Produkty niestandardowe

Przesyłka mieszana

Popularne Tagi: stearoilomleczan wapnia do ciast, emulgator ciasta w proszku CSL, emulgator ciasta na ciasto, dostawca mleczanu stearoilu wapnia