Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Mleczan stearoilu wapnia|Konkurencyjne ceny

Mleczan stearoilu wapnia|Konkurencyjne ceny

Mleczan stearoilu wapnia (CSL) jest szeroko stosowanym emulgatorem spożywczym zaprojektowanym w celu poprawy wytrzymałości, tekstury i konsystencji ciasta. Jako niezawodny dostawca stearoilomleczanu wapnia, Chemsino oferuje stabilną jakość i konkurencyjne ceny dla światowych producentów wyrobów piekarniczych i spożywczych. CSL jest szczególnie ceniony za zdolność do ulepszania struktury glutenu i zapewniania jednolitych wyników w-produkcji na dużą skalę.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

Mleczan stearoilu wapnia wytwarza się w wyniku reakcji kwasu stearynowego z kwasem mlekowym i solami wapnia, tworząc wysoce funkcjonalny emulgator dla systemów spożywczych. Działa poprzez interakcję z białkami i skrobią, poprawiając tolerancję ciasta, zatrzymywanie gazów i końcową objętość produktu.

W porównaniu z innymi emulgatorami sprzedawany stearoilomleczan wapnia zapewnia lepsze działanie-wzmacniające ciasto, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczywa i produktów fermentowanych. Pomaga także zachować miękkość w miarę upływu czasu, spowalniając retrogradację skrobi, która jest niezbędna do wydłużenia okresu przydatności do spożycia wypieków.

Dzięki stałej jakości i dostawom Chemsino gwarantuje, że CSL spełnia potrzeby zarówno piekarni przemysłowych, jak i dystrybutorów składników poszukujących-opłacalnych rozwiązań w zakresie emulgatorów.

Parametry produktu

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	50-130	mg KOH/g
Wartość estrowa	125-190	mg KOH/g
Całkowity kwas mlekowy	15-40	%
Zawartość wapnia%	1.0-5.2	%

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Heavy Metal jako Pb	2maks	ppm

Cechy produktu

Poprawia wytrzymałość ciasta i obrabialność w zastosowaniach piekarniczych

Zwiększa objętość chleba i strukturę miękiszu

Przedłuża świeżość i trwałość

Zapewnia stabilną emulgację w złożonych recepturach

Nadaje się do produkcji na dużą-skalę przy stałej wydajności

Dostępny u zaufanego producenta stearoilomleczanu wapnia

Aplikacje produktów

Przemysł Piekarniczy

W sektorze piekarniczym stearoilomleczan wapnia (CSL) jest szeroko stosowany w chlebie, bułkach i bułkach. Wzmacnia sieci glutenowe, poprawia zatrzymywanie gazów i zapewnia większą objętość bochenka z delikatniejszą, bardziej jednolitą teksturą miękiszu. CSL dobrze sprawdza się również w ciastach mrożonych i przemysłowych procesach pieczenia, gdzie stabilność i stała wydajność mają kluczowe znaczenie.

Polepszacze i premiksy do mąki

CSL jest kluczowym składnikiem polepszaczy mąki i premiksów do pieczenia. Pomaga ujednolicić wydajność mąki, zwłaszcza gdy jakość surowca jest różna. Stosowanie stearoilomleczanu wapnia luzem pozwala producentom osiągnąć przewidywalne wyniki pieczenia i płynniejszą obróbkę ciasta.

Przetworzona żywność

W różnych przetworzonych produktach spożywczych CSL działa jako skuteczny emulgator stabilizujący układy tłuszczowo-wodne. Poprawia teksturę i jednolitość strukturalną, poprawiając ogólne odczucie w ustach, jednocześnie pomagając wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Produkty na bazie nabiału i śmietany-

W preparatach na bazie produktów mlecznych i śmietany-mleczan stearoilu wapnia wspiera stabilność emulsji i pomaga zapobiegać rozdzielaniu faz. Utrzymuje gładką teksturę i stałą jakość produktu, nawet w zmiennych warunkach przetwarzania i przechowywania.

Przemysłowa Produkcja Żywności

W przypadku produkcji żywności na dużą-skalę CSL wspiera wydajne przetwarzanie, zmniejsza zmienność partii i poprawia jakość produktu końcowego. Jego niezawodne działanie sprawia, że jest to opłacalny-wybór w przypadku-lini produkcyjnych o dużej objętości.

Bakery product.jpg