DATEM Dawkowanie 80 procent E472e CAS 308068-42-0

Powszechnym stanem DATEM jest mlecznobiały proszek lub ziarniste ciało stałe, wartość pH jest słabo kwaśna, wartość pH wynosi około 4, zakres topnienia wynosi około 45 stopni, wartość HLB wynosi 8.{3}}.2, i ma specjalny zapach kwasu octowego. Można go rozpuścić w gorącej wodzie. Mieszalny z olejami, rozpuszczalny w etanolu, glikolu propylenowym i innych rozpuszczalnikach organicznych, jest niejonowym emulgatorem.

Mono(dig)gliceryd winianu diacetylu nazywa się w skrócie DATEM, z E472e i CAS 308068-42-0.

Dawkowanie:

Maksymalna ilość dodatku surowych suchych produktów z makaronem i surowych mokrych produktów z makaronem wynosi 1,0 procent , a maksymalna ilość dodanej śmietanki bezmlecznej wynosi 5,0 procent . Śmietankę i zwykłe sfermentowane mleko można stosować z umiarem, zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.

DATEM ma silne działanie emulgujące, dyspergujące, przeciwstarzeniowe, jest dobrym emulgatorem i dyspergatorem. Może skutecznie zwiększyć elastyczność, wytrzymałość i zdolność zatrzymywania powietrza ciasta oraz zmniejszyć osłabienie ciasta. Zwiększ wolumen chleba i bułek gotowanych na parze oraz popraw strukturę organizacyjną. Ponadto może być również stosowany w cukrze i syropach oraz przyprawach.

Waga:18 kartonów na 1{8}} palet; 24 kartony na 10 palet Rozmiar palety: 1,1 m * 1,1 m * 0,11 m
20GP: 20 palet, 10,5 m 40 GP: 40 palet, 21 m
Bez palet
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m