Emulgatory Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 procent Nr CAS 18200-72-1

Stearylomleczan sodu jest białym lub żółtawo-białym proszkiem lub kruchym ciałem stałym. Zapach lekko karmelowy, lekko higroskopijny. Rozpuszczalny w etanolu i gorącym tłuszczu. Nierozpuszczalny w wodzie, może rozproszyć się w ciepłej wodzie.

Stearylomleczan sodu stosowany jako anionowy środek powierzchniowo czynny; Emulgator spożywczy; Zagęszczacz. Emulgator do kosmetyków.
Jako środek zagęszczający W/O i emulgator żywności można go łączyć z glutenem w mące pszennej, zwiększać elastyczność i stabilność glutenu, sprawiać, że ciasto jest puszyste i miękkie oraz niełatwe do starzenia i może być stosowane w ciastach i chlebie .

1. Jedzenie: tłuszcz w proszku (tłuszcz roślinny), pikantne dmuchane jedzenie, bita śmietana, produkty mączne.
2. Mieszanka do chleba, chleba gotowanego na parze, makaronu, polepszacza do pierogów;
3. Stosowany w drożdżach, mrożonkach, czystym mleku i napojach mlecznych, produktach mięsnych, lodach, herbatnikach.
4. Stosowany w czekoladzie i różnych cukierkach, produktach instant w proszku, takich jak mleko w proszku i kakao w proszku,
5. I dżem, ketchup, słodki sos itp.;