Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Płyn spożywczy DATEM E472e do wzmacniania ciasta

Płyn spożywczy DATEM E472e do wzmacniania ciasta

Food Grade DATEM Liquid E472e to-wysokowydajny emulgator zaprojektowany specjalnie w celu wzmocnienia struktury ciasta i poprawy konsystencji wypieku. Poprawia rozwój glutenu i zapewnia stabilną obróbkę ciasta, dzięki czemu idealnie nadaje się do zastosowań w piekarnictwie komercyjnym i przemysłowym.

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

DATEM Liquid E472e działa poprzez interakcję z białkami glutenu i skrobią, wzmacniając sieć ciasta podczas mieszania i fermentacji. Jego płynna postać umożliwia łatwe dozowanie i równomierne rozprowadzanie w systemach-mącznych. W porównaniu z emulgatorami w proszku, płyn DATEM-spożywczy zapewnia szybsze działanie i bardziej spójne wyniki na zautomatyzowanych liniach produkcyjnych piekarni.

Parametry produktu

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	115-140	mg KOH/g
Wartość zmydlania	520-560	mg KOH/g
Wartość jodu	2,0 maks	g/100g

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Arsen Ołów Rtęć Kadm Heavy Metal jako Pb	Mniejsze lub równe 3 Mniejsze lub równe 2 Mniejszy lub równy 1 Mniejszy lub równy 1 Mniejsze lub równe 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Cechy produktu

Wzmacnia strukturę glutenu i poprawia elastyczność ciasta

Zwiększa retencję gazu, zapewniając większą objętość bochenka

Poprawia tolerancję ciasta podczas mieszania i fermentacji

Łatwe dozowanie i dyspergowanie w systemach płynnych lub suchych

Nadaje się do pieczenia przemysłowego i-szybkiego

Aplikacje produktów

Płyn DATEM E472e klasy spożywczej jest szeroko stosowany jako emulgator piekarniczy do wzmacniania ciasta na chleb, bułki, bułki i inne-produkty drożdżowe. Jest powszechnie stosowany w przemysłowej produkcji chleba, komercyjnych recepturach piekarniczych i systemach polepszaczy chleba, gdzie wymagana jest stała wydajność i objętość ciasta. DATEM Liquid E472e nadaje się również do mrożonego ciasta i-lini do szybkiego przetwarzania, zapewniając niezawodne wyniki i jednolitą jakość produktu.

buns rolls bread