Emulgator monooleinianu glicerolu (GMO).
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) to nie-jonowy emulgator monoglicerydów na bazie gliceryny i kwasu oleinowego. Jego amfifilowa struktura umożliwia interakcję zarówno z fazą olejową, jak i wodną, wspierając skuteczną emulgację i dyspersję tłuszczu w systemach spożywczych. GMO to praktyczny wybór dla producentów chcących poprawić konsystencję, teksturę i wydajność przetwarzania w piekarnictwie, nabiału, słodyczach i innych produktach spożywczych.
NR EWG: E471
NR CAS: 31566-31-1
KOD: Emulgator GMO
- Szybka dostawa
- Zapewnienie jakości
- Obsługa klienta 24/7
Wprowadzenie produktów
Opis produktu
Monooleinian glicerolu ma dobre powinowactwo do fazy tłuszczowej i może pomóc w bardziej równomiernym rozprowadzeniu olejów i tłuszczów w całej preparacie. Jego zachowanie funkcjonalne różni się od emulgatorów na bazie-tłuszczów-kwasów-nasyconych, takich jak GMS, co daje formulatorom kolejną opcję przy optymalizacji konkretnego systemu żywnościowego.CHEMSINO GMOjest dostarczany do zastosowań spożywczych, gdzie wymagana jest niezawodna emulgacja, stała jakość i stabilna wydajność przetwarzania. Produkt można ocenić na podstawie receptury, układu tłuszczowego, warunków przetwarzania i docelowych właściwości produktu.
Parametry emulgatora GMO
| SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE | ||
| Wartość kwasowa | Mniejsza lub równa 5,0 | mg KOH/g |
| Wartość zmydlania | 152-162 | mg KOH/g |
| Analiza | Większe lub równe 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Zastosowania monooleinianu gliceryny
GMO jest stosowane głównie wwyroby piekarnicze, ciasta, muffiny, przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i desery mrożone. W chlebie i innych produktach piekarniczych może wspomagać dyspersję tłuszczu, konsystencję ciasta i strukturę miękiszu. W ciastach i babeczkach może pomóc w utrzymaniu bardziej jednolitego ciasta i nadać mu delikatną, miękką konsystencję. GMO można także uwzględnić w produktach mlecznych i słodyczach, gdzie ważna jest kontrola interakcji oleju-woda i tekstury produktu.
Piekarnia
Ciastka
Margaryna
Lody
Czekolada
Słodycze
Opakowanie:
CHEMSINO może zapewnić standardowe i niestandardowe opakowania zgodnie z formą produktu, wymaganiami klienta i warunkami wysyłki.
Standardowe opakowanie:
25 kg/bęben, 200 kg/bęben lub inne odpowiednie opakowanie w zależności od gatunku produktu.
Dostosowane opakowanie:
Dostępne dla specyficznych wymagań klienta.
Okres przydatności do spożycia:
24 miesiące w nieotwartym, oryginalnym opakowaniu w warunkach przechowywania.
Przechowywanie i transport:
Ta seria produktów jest nie-toksyczna i nie-palna, zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania i transportu środków chemicznych. Przechowywać g w suchym i wentylowanym miejscu.
Popularne Tagi:
