Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Emulgator GMO do produktów piekarniczych i spożywczych

Gdy formuła żywności wymaga lepszej dyspersji tłuszczu, emulgowania lub konsystencji, przydatnym rozwiązaniem może być monooleinian gliceryny (GMO). CHEMSINO GMO, znany również jako monooleinian gliceryny lub monooleina, to nie-jonowy emulgator spożywczy na bazie-kwasu oleinowego-, przeznaczony do szeregu zastosowań spożywczych. Jest to szczególnie istotne w przypadku receptur piekarniczych, oferując jednocześnie elastyczność w przypadku produktów mlecznych, słodyczy i mrożonych deserów.

NR EWG: E471
NR CAS: 31566-31-1
KOD: Emulgator GMO

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

GMO działa na styku oleju i wody, pomagając różnym składnikom stworzyć bardziej jednolity system. W praktycznej produkcji żywności może to przełożyć się na lepszą dystrybucję tłuszczu, bardziej spójne zachowanie ciasta lub ciasta oraz lepszą teksturę. Jego działanie zależy od pełnej receptury, dlatego GMO należy dobierać odpowiednio do produktu, a nie traktować jako uniwersalny zamiennik GMS czy DMG.CHEMSINOzapewnia GMO producentom i dystrybutorom poszukującym niezawodnej jakości, dokumentacji technicznej i wsparcia w zakresie zastosowań podczas opracowywania produktu lub zmiany składu.

Parametry emulgatora GMO

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Wartość kwasowa	Mniejszy lub równy 5,0	mg KOH/g
Wartość zmydlania	152-162	mg KOH/g
Analiza	Większe lub równe 99	%
HLB	3.5

Zastosowania monooleinianu gliceryny

Wciasta i muffiny, GMO może pomóc poprawić jednorodność ciasta i zapewnić delikatny, miękki miękisz. Wchleb i wyroby piekarniczemoże przyczyniać się do dyspersji tłuszczu, konsystencji ciasta i kontroli tekstury. GMO można również stosować wprodukty mleczne, słodycze i desery mrożonegdzie wymagana jest stabilna emulgacja i dobre oddziaływanie tłuszczu-wody. W przypadku nowych receptur producenci mogą testować GMO przy różnych poziomach dawek, aby określić równowagę pomiędzy wydajnością emulgowania,-jakością gotowego produktu i kosztem.CHEMSINO może dostarczyć próbki i specyfikacje produktów do oceny.

Piekarnia

Ciastka

Margaryna

Lody

Czekolada

Słodycze

Opakowanie:

CHEMSINO może zapewnić standardowe i niestandardowe opakowania zgodnie z formą produktu, wymaganiami klienta i warunkami wysyłki.

Standardowe opakowanie:
25 kg/bęben, 200 kg/bęben lub inne odpowiednie opakowanie w zależności od gatunku produktu.

Dostosowane opakowanie:
Dostępne dla specyficznych wymagań klienta.

Okres przydatności do spożycia:

24 miesiące w nieotwartym, oryginalnym opakowaniu w warunkach przechowywania.

Przechowywanie i transport:

Ta seria produktów jest nie-toksyczna i nie-palna, zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania i transportu środków chemicznych. Przechowywać g w suchym i wentylowanym miejscu.