Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

GML 40 dla rozwiązań w zakresie konserwacji żywności

GML 40 dla rozwiązań w zakresie konserwacji żywności

Monolaurynian gliceryny (GML 40) to wszechstronny-składnik spożywczy, którego zadaniem jest wspomaganie konserwacji i stabilność produktu. Dzięki umiarkowanej zawartości monoglicerydów zapewnia zarówno funkcje emulgujące, jak i przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu nadaje się do szerokiej gamy systemów spożywczych. GML 40 pomaga kontrolować rozwój drobnoustrojów, poprawiając jednocześnie konsystencję i trwałość. Jest szczególnie przydatny w preparatach, w których wymagana jest efektywność kosztowa i zrównoważone działanie. Jego kompatybilność z innymi składnikami pozwala producentom łatwo zintegrować go z różnymi warunkami przetwarzania.

Wyślij zapytanie

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

GML 40 jest wytwarzany w drodze kontrolowanej estryfikacji, w wyniku której powstaje zrównoważona kompozycja mono- i diglicerydów. Taka struktura pozwala mu skutecznie działać zarówno jako łagodny emulgator, jak i środek konserwujący. W systemach żywnościowych oddziałuje z błonami komórkowymi drobnoustrojów, pomagając ograniczyć rozwój organizmów powodujących psucie się. Jednocześnie poprawia dystrybucję tłuszczów i innych składników, wspierając ogólną jednorodność produktu. GML 40 działa niezawodnie w różnych poziomach pH i temperaturach przetwarzania, dzięki czemu nadaje się do różnych receptur. Jego stabilny charakter zapewnia spójne wyniki podczas przechowywania, pomagając producentom utrzymać jakość produktu bez skomplikowanych dostosowań.

Parametry produktu

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Zawartość	40 minut (%)
Wartość Lodyny	4,0 maks
Wolny kwas (AS Kwas stearynowy)	maks. 3,0 (%)
Punkt zestalenia	45-60 stopni
Wartość sponifikacyjna	190-210(mgKOH/g)

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Arsen	Mniejsza lub równa 0,0001
Heavy Metal jako Pb	Mniejsza lub równa 0,0005
Żelazo	Mniejsza lub równa 0,0002

Cechy produktu

Podwójna funkcja:emulgator i wsparcie antybakteryjne

Ekonomiczne-w porównaniu z klasami-o wysokiej czystości

Poprawia stabilność i konsystencję produktu

Nadaje się do szerokiej gamy systemów żywnościowych

Dobra kompatybilność z innymi dodatkami

Stabilny w różnych warunkach przetwarzania

Aplikacje produktów

W konserwowaniu żywności roztwór środka konserwującego żywność GML 40 jest szeroko stosowany w wypiekach, sosach, produktach mięsnych i produktach gotowych-do-spożycia, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i utrzymać jakość.

W zastosowaniach piekarniczych monolaurynian gliceryny GML 40 może spowolnić rozwój drobnoustrojów i zapewnić świeżość produktów podczas przechowywania.

W przetworzonej żywności, takiej jak sosy i dressingi, poprawia stabilność emulsji, jednocześnie wspierając konserwację.

Stosuje się go również w mięsie i gotowej żywności w celu zwiększenia bezpieczeństwa i zmniejszenia ryzyka zepsucia.

Jego zrównoważona funkcjonalność sprawia, że jest to praktyczny wybór dla producentów poszukujących zarówno wydajności, jak i wydajności w recepturach żywności.

Bakery products.jpg Processed meat