Estry kwasu mlekowego mono-diglicerydów Emulgator Lactem E472b

Jako powszechny emulgator żywności, Lactem jest często stosowany w przetworzonej żywności, w tym w śmietanie, ciastach, deserach, lodach, czekoladzie itp. Przechowywanie emulgatora Lactem powinno odbywać się w szczelnym, chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Produkty oferowane przez naszą firmę charakteryzują się dobrą jakością i przystępną ceną. Mamy dodatki do żywności, w tym DMG, MPG, GMS, itp. Jeśli potrzebujesz powiązanych emulgatorów spożywczych, zapraszamy do kontaktu z nami.

1. Emulgator laktemowy odnosi się do estru kwasu mlekowego monoglicerydów i diglicerydów. Lactem E472b to kremowy proszek, który można rozłożyć w wodzie.

2. Emulgator Lactem E472b ma właściwości emulgujące, nawilżające, opóźniające starzenie się skrobi i pieniące, dzięki czemu jest powszechnie stosowany w makaronach, mieszankach śmietanowych, majonezach i innych produktach spożywczych.

3. Emulgator 472b stosowany jest jako wzmacniacz piany do ubijanych produktów spieniających typu śmietanka i mieszanki śmietankowe w celu szybkiego zwiększenia konsystencji mleka i śmietanki.

Stosowany w wypiekach, emulgator Lactem jest w stanie zwiększyć objętość chleba i poprawić wewnętrzną strukturę wyrobów piekarniczych, nadając w ten sposób wspaniały smak i konsystencję.
Stosowany w cholokacie, Lactem 472b ułatwia formowanie czekolady i poprawia jej płynność, nadając bajeczny wygląd czekolady.
Stosowany w lodach emulgator 472b odgrywa znaczącą rolę w zapobieganiu tworzeniu się dużych kryształów i wzmacnianiu gładszego smaku.
Stosowany w majonezie i śmietanie emulgator Lactem zwiększa stabilność i lepkość produktu oraz odgrywa ważną rolę w plastyczności margaryny.

25kg/worek