Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

PGMS 90 dla lepszej tekstury i stabilności

PGMS 90 dla lepszej tekstury i stabilności

PGMS 90 (Monostearynian glikolu propylenowego, E477) to wysokiej-jakości emulgator spożywczy, który poprawia teksturę i stabilność różnorodnych produktów spożywczych. Jego doskonałe właściwości emulgujące i napowietrzające sprawiają, że idealnie nadaje się do poprawy konsystencji ciasta, dyspersji tłuszczu i jednorodności produktu. Jako niezawodny składnik, PGMS 90 zapewnia płynniejsze przetwarzanie, lepszą- trwałość i spójne wyniki. Producenci żywności polegają na nim, aby utrzymać wysokie-standardy jakości przy jednoczesnej optymalizacji wydajności produkcji.

Wyślij zapytanie

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

PGMS 90 E477 produkowany jest pod ścisłą kontrolą jakości, zapewniając stabilny i spójny emulgator o wysokiej zawartości monoestru. Zmniejsza napięcie międzyfazowe pomiędzy fazą olejową i wodną, poprawiając integrację tłuszczów, olejów i składników wodnych. Jego stabilność termiczna i chemiczna umożliwia niezawodne działanie podczas pieczenia, mieszania i przechowywania. PGMS 90 łatwo miesza się również z innymi składnikami żywności, zapewniając płynną obsługę i wydajną produkcję.

Stosowany jako wzmacniacz tekstury i stabilności, pomaga utrzymać równomierną strukturę miękiszu w wyrobach piekarniczych, zapobiega oddzielaniu się tłuszczu w margarynie i środkach do smarowania oraz poprawia gładkość wyrobów cukierniczych. Jego wszechstronność sprawia, że jest niezbędny w nowoczesnych recepturach żywności wymagających stałej jakości.

Parametry produktu

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
Całkowita liczba monoglicerydów	90 minut	%
Wartość kwasowa	4,0 maks	mg KOH/g
Wartość jodu	2,0 maks	g/100g

SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Arsen Ołów Rtęć Kadm Heavy Metal jako Pb	3 maks 2 maks 1 maks 1 maks 10 maks	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Cechy produktu

Poprawia teksturę i jednolitość produktu

Poprawia dyspersję i stabilność tłuszczu

Wysoka zawartość monoestru zapewniająca niezawodne działanie

Łatwe w mieszaniu i obsłudze

Stabilność termiczna i chemiczna

Stała jakość w produkcji przemysłowej

Aplikacje produktów

Emulgator PGMS 90 E477jest szeroko stosowany w piekarnictwie, margarynie, smarowidłach i wyrobach cukierniczych. W ciastach i ciastkach zapewnia jednolitą strukturę miękiszu i bardziej miękką konsystencję. W margarynie i produktach do smarowania zapobiega oddzielaniu się tłuszczu i poprawia gładkość. W systemach czekoladowych i cukierniczych poprawia dyspersję tłuszczu, co skutkuje lepszą konsystencją i odczuciem w ustach. Jego zdolność do poprawiania tekstury i stabilności sprawia, że PGMS 90 jest wszechstronnym i niezbędnym emulgatorem dla producentów poszukujących produktów o spójnej-wysokiej jakości.

Bakery product.jpg Compound chocolate.jpg