Ile wiesz o różnicy między białkiem a peptydem białkowym?

1. Ponownie zrozum peptydy białkowe

Wiele osób uważa, że ​​produkty kolagenowe i peptydowe są podobne. Wszystkie są wykonane ze skóry ryb, skóry świni, kości wołowej i kości wieprzowej. Zawartość składników odżywczych jest podobna, a efekty funkcjonalne nie różnią się zbytnio. Jednak poprzez porównanie horyzontalne wielu producentów i wielu produktów, peptydy kolagenowe o masie cząsteczkowej mniejszej niż 1000 Daltonów, peptydy kolagenowe o masie cząsteczkowej większej niż 2500 Daltonów i produkty kolagenowe o masie cząsteczkowej od 5000 do 10 000 Daltonów wykazują zupełnie inne efekty. Informacje w Internecie są zalewane różnymi głosami. Po uporządkowaniu dokumentów i informacji odkryliśmy, że w rzeczywistości produkty białkowo-peptydowe wytwarzane przy użyciu technologii bioenzymatycznej mają teraz mniejszą masę cząsteczkową i lepszą jakość, które są wchłaniane i wykorzystywane przez organizm ludzki. Sposób też jest inny. Po ponad 100 latach niewytłumaczalnych wysiłków ludzie stopniowo zdali sobie sprawę ze sposobu, w jaki organizm ludzki wchłania substancje białkowe, od tradycyjnej teorii trawienia i wchłaniania białek (teoria wchłaniania aminokwasów) po późniejszą teorię peptydów małocząsteczkowych i wchłaniania aminokwasów. Na tej podstawie ludzie zaczęli badać prawdziwą wartość peptydów białkowych, a to już inna historia.

W 1901 r. Cohnheim i in. [3] odkryli wyciąg z błony śluzowej jelit"erepsin" zawierający proteazę, który udowodnił, że produktami trawienia białka w jelicie cienkim są aminokwasy, a następnie zaproponował"tradycyjną teorię trawienia i wchłaniania białek", czyli białko musi być całkowicie zhydrolizowane do Wolne aminokwasy (FAA) mogą być wchłaniane przez jelito cienkie. Ta tradycyjna teoria przetrwała do 1953 roku. Agar et al. [4] zaobserwowali transport nienaruszonego Gly-Gly przez nabłonek w jelicie szczura, udowadniając, że oprócz aminokwasów jelito może również całkowicie wchłaniać i transportować diglicynę. W 1962 Newey i in. [5] zaproponowali, że istnieje drugi sposób wchłaniania hydrolizatów białkowych, to znaczy, że dipeptydy mogą być całkowicie wchłaniane. Od tego czasu Adibi i in. [2], Matthews [1], Gardner i in. [6] wszyscy udowodnili, że małe peptydy mogą być bezpośrednio wchłaniane. W 1983 Ganapathy i in. [7] opisali istnienie małego systemu transportu i absorpcji peptydów, a Fei i in. [8] z powodzeniem sklonowali mały wektor peptydowy PepT1 w 1994 roku, co dowiodło, że oligopeptydy, zwłaszcza małe peptydy, nie mogą być trawione na wolne aminokwasy. Zamiast tego jest bezpośrednio transportowany do komórki przez nośnik w postaci peptydu.

Na podstawie rzeczywistego procesu możemy stwierdzić, że w środowisku żołądkowo-jelitowym czas działania i działanie różnych proteaz może rzeczywiście rozłożyć białko w pożywieniu na aminokwasy, ale nie na wszystkie. Bardziej prawdopodobne jest, że pokarm jest trawiony i rozkładany. , Prawdopodobieństwo i efekt dalszego kontaktu proteazy z peptydami białka drobnocząsteczkowego będą stopniowo słabnąć. Dlatego wchłanianie składników odżywczych w naszych jelitach i żołądku powinno współistnieć z wolnymi aminokwasami i drobnocząsteczkowymi peptydami białkowymi. To najlepszy wybór. Jako organizm biologiczny jest to niewątpliwie metoda wyboru o najniższych stratach energii i najwyższej wydajności pochłaniania materiału. Proces bezpośredniego wchłaniania małych peptydów białkowych do komórek jelita cienkiego sprzyja również w pewnym stopniu inicjacji szeregu informacji w jelicie cienkim, kieruje komórkami jelita cienkiego do przyspieszenia wydajności wchłaniania oraz reguluje wzrost mikroflory jelitowej. Ponieważ niektóre drobnocząsteczkowe peptydy we krwi docierają do organizmu, jest inaczej. Lokalizacja daje efekty transmisji informacji i aktywności funkcjonalnej.

Peptydy białek drobnocząsteczkowych nie są półproduktami trawiennymi, ale składnikami odżywczymi i substancjami czynnymi, które mogą być bezpośrednio wchłaniane. To nie tylko pożywienie, ale także ważna substancja biologicznie czynna potrzebna organizmowi ludzkiemu.