Strona główna / Produkty / Emulgator / Treści

Produkty

Sprzedam acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM).

Sprzedam acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM).

Acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM) to szeroko stosowany emulgator spożywczy zaprojektowany w celu poprawy stabilności emulsji, tekstury i wydajności przetwarzania w systemach żywności-na bazie tłuszczu. Dostępny w sprzedaży luzem, ACETEM jest odpowiedni dla przemysłowych producentów żywności poszukujących stałej jakości, wydajności funkcjonalnej i elastyczności receptury.

Wyślij zapytanie

Szybka dostawa
Zapewnienie jakości
Obsługa klienta 24/7

Wprowadzenie produktów

Opis produktu

ACETEM wytwarza się w wyniku acetylacji mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych, w wyniku czego powstaje emulgator-spożywczy o zwiększonym powinowactwie do olejów i ulepszonych właściwościach emulgujących. Działa poprzez modyfikację zachowania międzyfazowego między tłuszczem a innymi składnikami, przyczyniając się do stabilnych emulsji, kontrolowanej krystalizacji i lepszej tekstury gotowych produktów.

Jako skuteczny emulgator preparatów-na bazie tłuszczu, ACETEM jest powszechnie stosowany w piekarnictwie, wyrobach cukierniczych i w zastosowaniach związanych ze specjalnymi tłuszczami, gdzie wymagana jest gładka konsystencja, jednolita struktura i-trwałość przechowywania.

Parametry produktu

Acetylowane monodiglicerydy (ACETEM50)

RZECZY	SPECYFIKACJA	WYNIK
Wygląd	Forma pasty lub ciała stałego	Forma pasty lub ciała stałego
Liczba kwasowa (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Wartość zmydlania (mgKOH/g)	260-300	293.5
Wolna glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Wartość jodu (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Wartość Reicherta-Wartość Meissla	75-200	98.4
Ołów (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetylowane monodiglicerydy (ACETEM 90)

RZECZY	SPECYFIKACJA	WYNIK
Wygląd	Jasnożółta pasta	Jasnożółta pasta
Liczba kwasowa (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Wartość zmydlania (mgKOH/g)	350-400	397.5
Wolna glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Wartość jodu (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Wartość Reicherta-Wartość Meissla	75-200	150
Ołów (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Cechy produktu

·Spełnia międzynarodowe standardy dotyczące dodatków do żywności

· Obsługuje stabilne systemy tłuszczowe i gładkie tekstury

· Zmniejsza separację faz i migrację tłuszczu

· Stale sprawdza się w produkcji przemysłowej

· Idealny dla producentów żywności i dostawców składników

Zastosowania produktów

Produkty piekarnicze

W piekarnictwie emulgator ACETEM stosuje się w celu poprawy obsługi ciasta, miękkości miękiszu i jednorodności produktu. Wspiera stabilną dyspersję tłuszczu w ciastach, ciastach i wypiekach, pomagając producentom uzyskać stałą konsystencję i wydłużony okres przydatności do spożycia.

Nadzienia i kremy na bazie tłuszczu-

ACETEM jest szeroko stosowany w nadzieniach śmietanowych, bitych polewach i związkach-na bazie tłuszczu, gdzie pomaga stabilizować emulsje, poprawiać odczucie w ustach i zapobiegać oddzielaniu się oleju podczas przechowywania i przetwarzania.

Wyroby cukiernicze i czekoladowe

W polewach cukierniczych i zastosowaniach związanych z czekoladą-ACETEM poprawia stabilność fazy tłuszczowej, zmniejsza ryzyko wykwitów tłuszczowych oraz przyczynia się do gładkiego wyglądu i kontrolowanej krystalizacji.

Margaryna i systemy tłuszczów specjalnych

ACETEM działa jako skuteczny emulgator w recepturach margaryny i tłuszczów specjalnych, poprawiając smarowalność, stabilność struktury i odporność na rozdzielanie faz w zmiennych warunkach temperaturowych.

Przemysłowa Produkcja Żywności

Dzięki swoim niezawodnym właściwościom emulgującym ACETEM nadaje się do-produkcji żywności na dużą skalę, zapewniając stałą jakość we wszystkich partiach i poprawiając wydajność przetwarzania dla producentów i dostawców żywności.