Bred Improver Datem Granula E472e Powder Food Use

DATEM ma funkcje emulgowania, stabilizacji, przeciwdziałania starzeniu i zachowania świeżości. Stosowany w chlebie, ciastach, herbatnikach, produktach zbożowych, produktach ekstrudowanych, śmietanie, uwodornionym oleju roślinnym, tłuszczu roślinnym w proszku, zupie, koncentracie pigmentowym i innych produktach.

DATEM E472e to mlecznobiały proszek lub ziarniste ciało stałe, wartość pH jest lekko kwaśna, wartość pH wynosi około 4, zakres topnienia wynosi około 45 stopni, a wartość HLB wynosi 8. 0. Ma specjalny zapach kwasu octowego, może być rozproszony w gorącej wodzie i może być mieszany z olejem Mieszalny, rozpuszczalny w etanolu, glikolu propylenowym i innych rozpuszczalnikach organicznych.

Popraw emulgację, zapobiegaj oddzielaniu się oleju od wody i używaj jako emulgatora i środka dyspergującego;

Zwiększ wytrzymałość ciasta, zwiększ objętość, popraw strukturę, miękką teksturę, zapobiegaj starzeniu;

Tworzą kompleks ze skrobią, zapobiegają pęcznieniu i utracie skrobi oraz poprawiają właściwości żelowania skrobi;

Stosowany w kremie, aby krem ​​był miękki i gładki;