Odpowiedzi na pytania dotyczące COVID-19 i bezpieczeństwa żywności

Obecnie świat wciąż stoi przed wspólnym wyzwaniem nowej epidemii koronawirusowego zapalenia płuc (COVID-19). W porównaniu z zagraniczną sytuacją epidemii, dzięki wysiłkom ludzi w całym kraju, sytuacja epidemii w moim kraju osiągnęła stopniowe zwycięstwo, ale nadal nie możemy się zrelaksować i musimy nadal wykonywać dobrą pracę w zakresie prewencji wewnętrznej i kontroli zewnętrznej. Wszystkie dziedziny życia muszą zwracać uwagę na zapobieganie i kontrolę nowej epidemii zapalenia płuc, zwłaszcza naszego przemysłu spożywczego.

Nowy koronawirus jest przenoszony głównie z osoby na osobę przez kropelki z nosa lub jamy ustnej, gdy pacjent kaszle, kicha lub mówi. Dlatego powinniśmy ściśle przestrzegać zaleceń kraju i WHO: Zachowaj odległość między ludźmi i nosić je. Dobre maski, nie zbierają. Jednocześnie nie możemy dbać o higienę rąk i dezynfekcję. W końcu kropelki rozpylane przez zakażoną osobę są rozproszone i przylegają do otaczających obiektów i powierzchni, takich jak stoły, klamki drzwi i poręcze. Jeśli nie zwracasz uwagi na dotyk dłoni, jest bardzo łatwy w dotyku. Zakażenie we własnych oczach, nosie lub ustach.

1. COVID-19 nie jest chorobą przenoszoną przez żywność i nie będzie rozprzestrzeniany

WHO stwierdziła, że "COVID-19 nie jest chorobą przenoszoną przez żywność, ale chorobą przenoszoną przez zwierzęta". Co to jest choroba przenoszona drogą pokarmową? Akademik Chen wprowadził, że choroby przenoszone przez żywność są ogólnie nazywane zatruciem pokarmowym, takim jak zatrucie pokarmowe spowodowane salmonellą, zatrucie pokarmowe spowodowane przez Listeria, śmiertelne E. coli, lub pewien wirus, a nawet pasożyt. Rosną i rozmnażają się w żywności przez te pasożyty, bakterie lub skażonej żywności. Ludzie jedzą takie jedzenie i rozwijają choroby. Ogólnie rzecz biorąc, większość z nich to choroby przewodu pokarmowego. Oczywiście istnieją choroby z innymi objawami, które nazywamy chorobami przenoszonymi drogą pokarmową.

Zgodnie z konsensusem ekspertów ze Światowej Organizacji Zdrowia i innych krajów i Chin, COVID-19 jest chorobą zakaźną przenoszoną przez zwierzęta. Podobnie jak ptasia grypa, musi być pasożytnicza na gospodarzu, aby przetrwać. Zwykle jest przenoszony przez zwierzęta, a następnie od osoby do osoby.

I jak dotąd, w oparciu o dotychczasowe doświadczenia SARS i MERS oraz rozwój epidemii COVID-19 w Chinach, nie ma naukowych dowodów na rozprzestrzenianie się nowego koronawirusa poprzez żywność, więc nie musisz się zbytnio martwić o rozprzestrzenianie się nowego koronawirusa poprzez żywność.

2. Analiza bezpieczeństwa żywności z rozprzestrzeniania się nowego koronawirusa

Nowy coronavirus jest taki sam jak inne koronawirusy. Istnieje wiele dowodów na to, że coronavirus może przetrwać przez długi czas poniżej 0 stopni w warunkach niskiej temperatury, ale nie jest odporny na ciepło. W domach i zakładach gastronomicznych ogólne procesy ogrzewania i obróbki cieplnej mogą zabić wirusa, więc nie ma potrzeby martwić się o żywe wirusy podczas jedzenia. Na tej podstawie ważne jest, aby codziennie utrzymywać czystość, oddzielać surowe i gotowane jedzenie, gotować dokładnie, utrzymywać bezpieczną temperaturę żywności oraz czystą wodę i składniki.

3. Przeżywalność nowego koronawirusa na powierzchni opakowań żywności jest bardzo niska

Badania wykazały, że wirus COVID-19 może przetrwać do 72 godzin na produktach z tworzyw sztucznych i stali nierdzewnej, mniej niż 4 godziny na produktach miedzianych i mniej niż 24 godziny na tekturze. Jednak eksperci uważają, że nawet jeśli na powierzchni takich opakowań żywności i żywności znajduje się wirus, jego ilość nie będzie duża, a czas przetrwania nie będzie zbyt długi. Na podstawie doświadczeń SARS i MERS w przeszłości, coronavirus może rosnąć i rozmnażać się w organizmie człowieka, ale nie będzie rosnąć lub reprodukować się na powierzchni żywności, zwłaszcza na powierzchni opakowań żywności. Ponieważ wirus COVID-19 musi znajdować się w gospodarzu, aby rozmnażać i infekować ludzi, wirus COVID-19 nie może rozprzestrzeniać się przez żywność lub opakowania, a następnie zarażać ludzi. Ta szansa jest bardzo mała, więc nie ma potrzeby się martwić.

Chociaż różne organizacje podkreśliły, że nie ma dowodów na to, że nowe koronne zapalenie płuc rozprzestrzenia się poprzez opakowania żywności lub żywności, niewielka ilość wirusa mogła spaść na powierzchnię opakowań żywności i żywności. To istnieje, więc WHO nadal zaleca częste mycie rąk i robienie dobrych rąk. Higiena ministerstwa jest priorytetem, aby zapobiec zaraźliwemu przenoszeniu nowego koronawirusa.