Zagęstnik do żywności Producent i dostawca gumy ksantanowej

 

Guma ksantanowa (E415) to jeden z najczęściej stosowanych w przemyśle spożywczym zagęstników i stabilizatorów. Jest wytwarzany w drodze fermentacji cukrów prostych przy użyciu bakterii Xanthomonas campestris, a następnie oczyszczania i suszenia na drobny kremowy-proszek. Tym, co sprawia, że ​​guma ksantanowa jest szczególnie cenna, jest jej pseudoplastyczne zachowanie, - zagęszcza ciecze w stanie spoczynku, ale łatwo przepływa po mieszaniu lub pompowaniu, co czyni ją idealną zarówno do produktów konsumenckich, jak i do przemysłowego przetwarzania żywności. Działa niezawodnie w szerokim zakresie pH i pozostaje stabilny w wysokich temperaturach, cyklach zamrażania-rozmrażania i przy zmiennych stężeniach soli. Chemsino dostarcza gumę ksantanową o stałej lepkości, stabilnej jakości od partii do partii i pełną dokumentacją na rynki światowe.

 

 

SPECYFIKACJE CHEMICZNE/FIZYCZNE
ROZMIAR CZĄSTEK (SIATKA)	90% min. Przez 120 mesh
LEPKOŚĆ	Większe lub równe 5
STRATA PRZY SUSZENIU (%)	Mniejsze lub równe 12
CAŁKOWITA ZAWARTOŚĆ POPIOŁU (%)	15-40
POZIOM PH	8-11
SPECYFIKACJA METALI CIĘŻKICH
Arsen	Mniej niż lub równo 3 (mg/kg)
Ołów	Mniej niż lub równo 5 (mg/kg)
Rtęć	Mniejsza lub równa 1 (mg/kg)
Kadm	Mniej niż lub równo 2 (mg/kg)
CAŁKOWITA LICZBA PŁYT	Mniejsze lub równe 5000 (mg/kg)

 

 

Silny efekt zagęszczający- Skuteczny przy niskim poziomie użycia, zwykle 0,05–0,5% masy gotowego produktu

Doskonałe zawieszenie- Utrzymuje równomierne rozprowadzenie cząstek i kropelek, bez separacji

Szeroka stabilność pH- Działa niezmiennie od pH 3 do pH 12

Odporny na ciepło i zamrażanie-odmrażanie- Utrzymuje lepkość podczas cykli gotowania, zamrażania i podgrzewania

Kompatybilny z większością składników- Dobrze współpracuje z solami, kwasami, cukrami i innymi hydrokoloidami

Przyjazny-bezglutenowym- Szeroko stosowany jako substytut glutenu w-bezglutenowych wypiekach

Dostępne opcje bez-GMO i z czystą etykietą

 

 

Guma ksantanowa E415 to jeden z najbardziej wszechstronnych dostępnych zagęszczaczy do żywności, mający praktyczne zastosowanie w niemal każdej kategorii żywności. W sosach sałatkowych i sosach zapobiega oddzielaniu się oleju i wody oraz nadaje produktom gładką, lejącą konsystencję, która utrzymuje się podczas przechowywania. W produktach piekarniczych i produktach bezglutenowych-naśladuje strukturalną rolę glutenu, poprawiając elastyczność ciasta i pomagając wypiekom zachować kształt bez kruszenia się.

 

W napojach mlecznych i{0}}roślinnych, takich jak mleko owsiane i mleko migdałowe, guma ksantanowa utrzymuje równomierne rozproszenie tłuszczów i substancji stałych, zapobiegając osadzaniu się i wydłużając okres przydatności do spożycia. W przypadku lodów i mrożonych deserów kontroluje tworzenie się kryształków lodu podczas cykli zamrażania i rozmrażania, co zapewnia gładszą, bardziej kremową konsystencję przez cały okres przydatności do spożycia produktu.

 

W zupach, sosach i gotowych-sosach guma ksantanowa zapewnia spójne wrażenia treściwe i w ustach, nie wpływając na smak. W przetworzonych produktach mięsnych poprawia zatrzymywanie wody i pomaga zachować jędrną, nadającą się do krojenia konsystencję po ugotowaniu. Jest również szeroko stosowany w napojach i emulsjach smakowych, aby utrzymać składniki w zawiesinie i poprawić ogólne wrażenia z picia.

 

      

 

 

25kg/worek

 

 

 Certyfikat koszerności/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

 Brak MOQ, więcej możliwości

 Produkty niestandardowe

 Przesyłka mieszana

Popularne Tagi: producent gumy ksantanowej, dostawca gumy ksantanowej do zastosowań spożywczych, guma ksantanowa, zagęszczacz do żywności, guma ksantanowa E415