Środki zapobiegania pleśni

1. Zapobiegaj skażeniu mikrobiologicznemu

Ściśle wybieraj higieniczne i bezpieczne składniki żywności

Wzmocnienie ochrony zdrowia procesu produkcyjnego i przetwórczego

Zwróć uwagę na higienę osobistą pracowników

Warsztaty i narzędzia są regularnie czyszczone i dezynfekowane

2. Hamują wzrost i rozmnażanie się szkodliwych mikroorganizmów oraz wytwarzają toksyny

Pleśń łatwo się rozmnaża w wilgotnym i ciemnym otoczeniu. Można go kontrolować, kontrolując temperaturę otoczenia, wilgotność, stężenie tlenu, pH żywności i aktywność wody oraz inne warunki, które mają wpływ na rozmnażanie drobnoustrojów, takie jak światło słoneczne, promieniowanie ultrafioletowe, wentylacja. Odegra oczywisty efekt zapobiegawczy.

3. Wybierz odpowiednią metodę sterylizacji

takie jak obróbka cieplna, napromienianie, ukierunkowane środki konserwujące do pieczenia itp. w celu zabicia szkodliwych mikroorganizmów i zniszczenia wytwarzanych toksyn.

Warto zauważyć, że wiosna i lato na południu są gorące i deszczowe, a wypieki są podatne na pleśń. Na przykład przy produkcji chleba powinny istnieć cztery poziomy przezroczystości, to znaczy" mieszanie" ;," saturating" ;," wypieki" i" cold- nasycenie", wśród których kluczowanie polega na przesłaniu go