-
15
Jul, 2021
Czy wiesz, jak stosować polisorbat 80 w piklach?
Chiny Tween 80, fabryka E433
-
29
Jun, 2021
Jaki jest wpływ emulgatora spożywczego na jakość lodów?
Chiny Fabryka E471, E471
-
23
Jun, 2021
Jak działają polisorbaty w lodach?
Polisorbaty (Tween) pełnią funkcje emulgujące, stabilizujące, dyspergujące, wspomagające pienienie i stabilizujące strukturę krystaliczną olejów. Często stosuje się go w połączeniu z innymi emulgatora
-
21
Jun, 2021
Jaki jest mechanizm działania emulgatorów w lodach?
Jaki jest mechanizm działania emulgatorów w lodach?
-
16
Jun, 2021
Co to jest destylowany monogliceryd (DMG)?
co to są destylowane monoglicerydy, destylowane monoglicerydy odżywka do ciasta
-
07
Jun, 2021
Jaki jest wpływ emulgatora spożywczego na jakość lodów?
Wpływ emulgatora spożywczego na jakość lodów: Emulgator może zmniejszyć napięcie powierzchniowe emulsji mieszanki lodów i sprawić, że kulki tłuszczu będą tworzyć jednolite i stabilne drobne cząstki po
-
04
Jun, 2021
Ile wiesz o różnicy między białkiem a peptydem białkowym?
3. Trójwymiarowa struktura białka i dwuwymiarowa struktura peptydu białkowego Trójwymiarowa struktura białek nie jest nowym tematem, a dwuwymiarowa struktura peptydów białkowych została dogłębnie zbad
-
02
Jun, 2021
Ile wiesz o różnicy między białkiem a peptydem białkowym?
Peptydy białek drobnocząsteczkowych nie są półproduktami trawiennymi, ale składnikami odżywczymi i substancjami czynnymi, które mogą być bezpośrednio wchłaniane. To nie tylko pożywienie, ale także waż
-
31
May, 2021
Ile wiesz o różnicy między białkiem a peptydem białkowym?
Peptydy białek małocząsteczkowych nie są półproduktami trawiennymi, ale składnikami odżywczymi i substancjami czynnymi, które mogą być bezpośrednio wchłaniane. To nie tylko pożywienie, ale także ważn
-
26
May, 2021
Czy zmiękczacz do mięsa może zastąpić złożony fosforan?
Zmiękczacz mięsa i kompleks fosforanowy to dwie różne rzeczy. Fosforan złożony to zbiorcze określenie dwóch lub więcej fosforanów stosowanych w przetwórstwie spożywczym. Zwykle łączy się go z trójpoli
-
24
May, 2021
Mechanizm działania preparatu proteazy w fermentowanej śruty sojowej
Mechanizm działania preparatu proteazy w fermentowanej śruty sojowej
-
21
May, 2021
Jaką rolę w fermentowanej śruty sojowej odgrywa preparat proteazy?
Fermentowana śruta sojowa jest wytwarzana z wysokiej jakości śruty sojowej jako głównego surowca, przy użyciu sfermentowanych bakterii w celu zminimalizowania czynników antyżywieniowych w śrucie sojow